Ирина Лесных

В СССР топинамбур был на каждом участке. Его называли "земляная груша". Сейчас этот ценный овощ незаслуженно забыт. А ведь именно топинамбур помогает снизить уровень "плохого" холестерина. Поддерживает здоровье сосудов. Нормализует обмен веществ. Научное название — Helianthus tuberosus. Родом из Северной Америки. Родственник подсолнечника. Внешне топинамбур напоминает высокий куст. Вырастает до 2-3 метров. Стебли прямостоячие, крепкие. Листья крупные, шершавые. В конце лета появляются желтые цветки. Похожи на маленькие подсолнухи. Главная ценность культуры — подземные клубни. Они неправильной формы. Бугристые. Цвет кожицы от светло-желтого до розовато-фиолетового. Мякоть белая, хрустящая. Вкус у клубней приятный. Сладковатый. С легким ореховым оттенком. Напоминает одновременно грушу, редиску и сладкий картофель. Секрет в уникальном составе. Клубни содержат много полезных веществ. Полезные вещества ✅ Инулин. Главное сокровище топинамбура. Это природный пребиотик. Помогает снизить уровен