Раиса Филиппович (Халдеева)

....иначе уже в октябре, ноябре головки пересыхают, зубки не сочные. И дело не в самом методе: на самом деле чеснок хранится долго, и даже в неидеальных условиях может долго сохранять крепость головок, сочность зубков. И вес не терять, не пересыхать. Вот смотрю - сейчас у соседей уже сохнет: сухие чешуи "сморщиваются", головки начинают распадаться потихоньку... И сами зубки начинают терять сочность, яркий аромат. А ведь зима впереди... А причина - в неправильной подготовке к хранению. Точнее, 3 причины - 3 ошибки. Ошибка №1. Чеснок не нужно быстро и сразу обрезать Иначе он наверняка начнет пересыхать и терять вес. Стебли чеснока не нужно обрезать сразу после уборки. Они - хранители головок: от них зависит многое. После уборки чеснок не погружается в фазу покоя: в убранных головках, стеблях некоторое время продолжается жизнь :) Именно так: чеснок вынужденно погружается в фазу покоя при низких температурах. А стебли - у них много функций. И чем длиннее стебель, чем дольше сохраняется - т