оксана полещук

Сочные котлеты по-киевски - ленивый вариант

Для фарша:
Фарш куриный - 800 г
Соль - 1 ч/л
Перец чёрный - 0,5 ч/л
Яйцо - 1 шт
Масло сливочное - 100 г
Укроп маленький пучок
Чеснок - 3 зубчика
Щепотка соли
Для панировки:
Яйца - 5 шт
Мука
Сухари

Ленинградское пирожное

Ингредиенты:
Тесто:
молоко 100 г
сливочное масло 100 г
мука 200 г
яйца 4 шт.
вода 100
Соль шепотка
Тесто слоеное (бездрож) - 300гр
Крем:
сахар 150гр
молоко - 300мл
кукуруз. крахмал 30гр
яичные желтки 2 шт.
ваниль
Слив масло - 150 г
Приготовление:
1. В кастрюльку налить воду и молоко, добавить сливочное масло кусочками, поставить все на огонь и довести до кипения.
2. Уменьшить огонь до среднего и сразу всыпать муку. Перемешать, чтобы не было комочков.
3. Продолжая мешать, подержать тесто на огне еще около 30 сек.
3. Снять тесто с огня и переложить в миску. Слегка остудить. Ввести по одному яйца Важно вымешивать тесто до однородного состояния
4. Слоеное тесто раската

Картофель "фри" (без жира и масла)

Хрустящий, ароматный, но совсем без жира. Готовиться просто и не хлопотно, а результат великолепный. Спешу донести в массы.
Для приготовления картофеля на 2 персоны необходимо:
-4 большие картофелины
-2 белка
-соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
Взбить белки с солью в глубокой миске. Картофель очистить, нарезать соломкой, обмакнуть в белки. Выложить на противень и запекать при 200 градусах до золотистого цвета. Перед подачей приправить специями по вкусу. Вот и все - можно наслаждаться любимой картошечкой.

15 незабываемых заварных кремов

1. Апельсиновый крем
- 1 пачка ванилина (порошка),
- 20 гр муки,
- 500 гр холодного молока,
- 80 гр сахара,
- 120 гр сливочного масла,
- тертая апельсиновая цедра.
Ванилин смешать с мукой, развести молоком, добавить сахар. Смесь кипятить в течение 2-3 минут (с момента закипания), непрерывно помешивая, до густого состояния. К горячей массе добавить тертую апельсиновую цедру, предварительно смешанную с 40 гр сахара, и вымесить до полного охлаждения. К остывшему крему добавить и перемешать сливочное масло.

2. Заварной крем из белого шоколада

- 90 г натертого на мелкой терке шоколада
- 4 яичных желтка
- 50 г сахарного песка
- 225 мл молока
- 75 мл жир