Олег Игнатовский

Та самая морковь по-корейски: простой домашний рецепт

Я так долго искала удачный рецепт моркови по-корейски и вот я его нашла. Получается дешевле, чем магазинная, и ничуть не хуже! На самом деле даже лучше и вкуснее! Ни в коем случае не утверждаю, что этот рецепт единственно верный, просто скажу, что для меня он оказался лучшим. https://ok.ru/group/70000000389722 на нашу группу и давайте готовить вместе! Ингредиенты: • Морковь — 750 г (уже натёртая) • Лук репчатый — 1 шт. небольшого размера • Чеснок — 4 зубчика • Соль — 1 ч. ложка • Сахарный песок — 2 ч. ложки • Красный жгучий перец — 1 неполная ч. ложка • Кориандр в зёрнах — 1 ч. ложка • Масло растительное без запаха — 75 мл • Уксус 9% — 1 ст. ложка (именно уксус, а не эссенция) Как готовить: Измельчаем морковь с помощью специальной тёрки или шинковки. Добавляем соль, сахарный песок, слегка мнём морковь руками (без фанатизма!) и даём постоять минут пятнадцать. За это время морковь даст сок. Я этот сок не сливаю, а вы сами решайте. Поверх моркови кладём измельчённые зёрна кориандра и красный жгучий перец. Не перемешиваем! На сковороде с хорошо разогретым растительным маслом обжариваем произвольно нарезанный лук. Сам лук в дальнейшем я не использую, моя задача — получить ароматное масло. Отодвигаем лук в сторону и заливаем морковь горячим маслом, так, чтобы оно попало на специи. В завершение добавляем измельчённый чеснок и уксус. Перемешиваем и убираем в холод хотя бы на четыре часа. Приятного аппетита!