Наталья шульга

У каждой хозяйки есть свои фавориты среди рецептов теста — те, что никогда не подводят. Сегодня я хочу поделиться двумя своими любимыми вариантами. Они универсальны: если уменьшить количество сахара, тесто отлично подойдет для несладких пирогов, а если добавить сахар - то и со сладкой начинкой можно готовить. Выбор начинки всегда за вами. Рецепт №1: Нежное тесто на кефире Этот вариант отличается особой мягкостью и хорошо подходит для пирожков. Ингредиенты: Кефир — 350 мл Молоко — 130 мл Дрожжи сухие — 10 г Яйца — 2 шт. (один желток оставить для смазки, в тесто пойдут одно целое яйцо и один белок) Растительное масло — 130 мл (100 мл в тесто, остальное для вымешивания) Сахар — 2 ст. ложки Соль — 1,3 ч. ложки Мука — 900 г – 1 кг Приготовление: Активация дрожжей. В подогретое молоко добавьте столовую ложку сахара (от общего количества) и дрожжи. Перемешайте и оставьте на несколько минут. Важно: молоко должно быть теплым, но не горячим. Холодная жидкость не запустит процесс брожения, а темп

Ищете тот самый рецепт, чтобы пирожки получались невероятно мягкими, воздушными и оставались такими даже на следующий день? Тогда вы точно по адресу! Этот рецепт — настоящая магия простоты. Никаких сложных ингредиентов, никакого молока или яиц, только потрясающий результат, который удивит вас и ваших близких. Ароматное тесто и сочная медовая начинка из изюма — вот и всё, что нужно для идеального чаепития. Готовьте с душой и наслаждайтесь волшебством домашней выпечки. Этот рецепт обещает стать фаворитом на вашей кухне! Для нежного теста: Для той самой «обалденной» начинки: Изюм — 200 г Мед — 2 ч. л. Мука — 2 ч. л. (для загущения) Вода — для замачивания СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Покажу вам обалденную начинку из изюма, от которой пальчики оближешь! Уверяю, станет Вашей любимой однозначно. И покажу как приготовить мягкие, вкусные пирожки в духовке без яиц и молочных продуктов. А какие они мягкие получаются... Приготовим тесто, кстати такое тесто отлично подходит для постных пирожков и пирогов.

Дрожжевое тесто, которое ждёт вас в холодильнике: замесил вечером — пеки когда удобно. Обычно дрожжевое тесто диктует свои правила: ему нужно тепло, тишина и строгое время. Оно капризничает на сквозняках, требует внимания и не любит спешки. Я много лет следовала этим правилам, пока не нашла рецепт, который перевернул всё. Теперь я не привязана к часам и градусам. Замесила вечером после работы, убрала в холодильник, а на следующий день за 20 минут накрутила гору пирожков к ужину. Или разделила тесто на две части: одну испекла сегодня, вторую оставила на послезавтра. Качество от этого не страдает. Вливаем в подходящую емкость молоко, желательно тепленькое, добавляем сахар и дрожжи, если дрожжи сухие, то понадобится 11 г, я больше люблю работать с сырыми, поэтому добавляю 22 грамма. Под моими видео с выпечкой есть много комментариев, что нужно увеличивать соотношение сырых дрожжей к сухим в три раза. Для меня это правило не работает, я всегда увеличиваю в 2 раза и никогда еще результат ме

Домашние беляши — это настоящая уютная классика, перед которой не удержится ни один домочадец. Однако раньше я жарила их редко: с классическим дрожжевым тестом всегда много хлопот. Нужно замесить, подождать пара часов, пока оно подойдет, а потом отстоять у плиты и пережарить всё до единой штучки, потому что сырыми их оставлять нельзя. Всё изменилось, когда я нашла этот удивительный рецепт. Тесто готовится на обычном кефире без капли дрожжей — замесил и сразу формируй! Но главное удобство даже не в этом: из указанного количества получается целая гора аппетитных беляшей, а часть заготовок можно смело заморозить прямо сырыми. Достали из морозилки — и на сковороду без всякой разморозки или вовсе в пароварку. Получается очень сочно, быстро и безумно вкусно! Для сочной начинки: Для нежного теста: Для формовки и жарки: Шаг 1: Готовим особую сочную начинку Куриное бедро пропускаем через мясорубку. В самом конце прогоняем через нее всего одну луковицу, а вот остальной лук нарезаем вручную мелки