Наталья Худенко

Мыть или не мыть? Почему курицу лучше не ополаскивать перед готовкой

Казалось бы, что плохого в том, чтобы сполоснуть курицу под краном? Однако эксперты по пищевой безопасности категорически не рекомендуют это делать — и вот почему.
Научные факты:
Бактерии не смываются, а разносятся брызгами по всей кухне (включая раковину, столешницу и посуду).
Сальмонелла и кампилобактер — опасные микроорганизмы, которые погибают только при термической обработке (от +75°C).
Вода создает идеальную среду для распространения бактерий.
Как правильно подготовить курицу:
Достаньте из упаковки и промокните бумажным полотен