Ирина Васильева (Лопухова)

Сахарные булочки с золотистой корочкой и нежной мякотью

Ингредиенты для теста:
Молоко (3,2%) — 300 мл
Дрожжи прессованные живые — 21 г
Сгущенное молоко — 80 г
Сметана (20%) — 60 г
Соль — ½ ч. ложки
Яйцо куриное (С1) — 1 шт.
Мука пшеничная в/с — 650 г (плюс для подсыпки)
Масло растительное рафинированное — 2 ст. ложки
Сахар — 2 ст. ложки
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Для начинки:
Масло сливочное 82,5% — 150 г (мягкое, комнатной температуры)
Сахар — примерно 6–8 ст. ложек (для посыпки)
Для смазывания:
Яйцо куриное — 1 шт. (для смазки перед выпечкой)