анфиса истомина(Некрасова)

Сегодня быстрая и вкусная лепешка. Ржаная. Готовить будем на сковороде, время выпекания всего 11 минут. Хлебушек получается настоящим, ароматным, таким, каким и должен быть ржаной хлебушек. Продукты самые простые – ржаная мука, клетчатка, сметана и пара яиц. Не забываем добавить немного соды и соли. Соду гасить не нужно, кислоты сметаны достаточно. В качестве добавки можно взять любые семечки, а можно обойтись без них. У меня семена льна. Складываем все ингредиенты в миску и просто перемешиваем. Выкладываем тесто на слегка смазанную маслом сковороду, ни в коем случае масло не наливаем, просто смазываем. Включаем самый слабый огонь и закрываем крышкой. Как только начнет потихоньку пыхтеть, засекаем время. Держим с этого момента под крышкой пять минут, на очень слабом огне, только чтобы тихонько пыхтело. Мы не жарим, мы выпекаем. Через пять минут лепешка с одной стороны готова. Переворачиваем. Подливаем в сковороду совсем немного воды, буквально несколько капелек. Закрываем крышку. Огонь