РЕЦЕПТ ЗЕФИРА КЛЮКВА - БАНАН
Начну с того, что нам понадобится из кухонного инвентаря:
кухонный комбайн (у меня Kenwood KMC 570 мощностью в 1000W и с min, 1-6 и max скоростями; для тех у кого есть только миксер я напишу отдельно некоторые нюансы ниже);
кухонные весы с точностью до 1г;
сотейник или маленькая кастрюлька с двойным дном (у меня очень удобный сотейник из нержавейки с двойным дном, ручкой, а также с двумя желобками по бокам, чтобы удобно было выливать сироп тонкой струйкой);
силиконовая лопатка, а лучше - две;
большой кондитерский мешок и большая насадка открытая звезда, у меня Wilton 1M или 2D;
графин, или чаша для блендера, или же лю