Светлана Воробьева

Вас удивят ингредиенты для салата. Но именно эта — классическая — версия рецепта была найдена на страницах «Книги о вкусной и здоровой пище»м которая вышла в 1939 г. Предлагаемая версия максимально приближена к оригинальному рецепту. 8-10 порций 3 перепелки или 2 куриных филе грудки 5 клубней картофеля восковых сортов 1 стакан нежирного куриного или говяжего бульона 5 огурцов 5 корнишонов 2 ст.л. каперсов 1 вареный говяжий язык 100г красной икры 1 кочан зеленого салата 5 сваренных в крутую перепелиных яиц 4г желатина 100г вареный креветок Домашний майонез 1. Запеките в духовке перепелок или отварите куриную грудку. Остудите, отделите мясо и нарежьте брусочками толщиной 0.5 см и длиной 3-4 см. 2. Картофель в мундире отварите в полусоленной воле. Очистите, остудите и нарежьте такими же брусочками. 3. Такими же брусочками нарежьте огурцы. 4. Корнишоны нарежьте кружочками, каперсы порубите. 5. Небольшую прямоугольную форму выстелите пищевой пленкой. Желатин залейте холодным бульон