Гулжан Э

Здравствуйте, дорогие мои! Хочу поделиться рецептом, который перевернул моё представление о баклажанах. Когда мне впервые показала его опытная хозяйка из Армении, я честно не ожидала, что из обычных овощей можно сотворить такую ароматную и тёплую восточную магию. С тех пор готовлю уже третий раз за неделю — и каждый раз семья аплодирует. «Имам баялды» в переводе означает «имам упал в обморок» — говорят, настолько вкусным получилось блюдо. И знаете, я их понимаю. Аромат жареных баклажанов, сладкого перца, томатов и свежей зелени — это как тёплое лето в тарелке. Ингредиенты: Баклажаны моем и нарезаем вдоль на половинки. Чтобы убрать горечь, посыпаем солью и оставляем минут на 20. Затем промываем и слегка обсушиваем бумажным полотенцем. На сковороде разогреваем масло и обжариваем баклажанные половинки с двух сторон до лёгкой золотистой корочки. Складываем на тарелку, чтобы не много остыли. Мелко нарезаем лук, перец и помидоры. В той же сковороде пассеруем лук до прозрачности, добавляем пе