Константин Клочков

Стоишь иногда перед запасом самогона. Смотришь на трехлитровую банку кристально чистого продукта. Двойная перегонка. Головы и хвосты отсечены безжалостно, с огромным запасом. Продукт буквально дышит чистотой. Понимаешь, хочется выпить чего-то глубокого, благородного. А дубовой бочки правильной обжарки под рукой сейчас нет. Щепа дает жесткую плинтусовку, если чуть передержать. Тут на сцену выходят они. Обычные сморщенные сухофрукты с рынка. Сухофрукты — это мощный концентрат южного солнца. Концентрат вкуса и дикого, плотного аромата. Экстракция природных сахаров в крепком алкоголе творит настоящие чудеса с текстурой. Я перевел не один десяток литров хорошего ректификата и сахарного дистиллята. Искал идеальную навеску годами. Выливал неудачные эксперименты. Делюсь своей личной, выстраданной пятеркой гениально простых рецептов вкусных настоек. Это абсолютный король домашнего винокурения. Чернослив дает шикарную иллюзию выдержанного коньяка. Иллюзию дорогого шотландского виски с торфяными