Лидия Лядская -Чахоян

Правильное хранение продуктов в холодильнике — это не вопрос эстетики, а вопрос вашей безопасности. Вот главные правила, которые помогут защитить семью от пищевых отравлений. 🌡️ Температурный режим Оптимальная температура в основной камере — от +2°C до +6°C. В морозильной камере — не выше -18°C. Обязательно проверяйте показатели термометром — даже +2°C разницы решают, будет ли размножаться опасная микрофлора. 📍 Зонирование — распределяем правильно · Дверца (+8…+10°C) — самое тёплое место. Только соусы, напитки, джемы. Никакого молока, яиц и скоропортящихся продуктов! · Верхние и средние полки (+3…+5°C) — готовые блюда, молочка, сыр, яйца (не на дверце!). · Нижние полки (+2…+4°C) — самое холодное место. Сырое мясо, рыба, птица, фарш. Храните в закрытых контейнерах, чтобы сок не попал на другие продукты. · Зона свежести (0…+1°C) — овощи, фрукты, зелень. 🚫 Главное правило: сырое и готовое — раздельно! Сырое мясо, рыба и птица никогда не должны соседствовать с готовыми блюдами, сырами и колбасами. Это перекрёстное загрязнение — идеальный путь для сальмонеллы и других бактерий. 📦 Упаковка и сроки Перекладывайте мясо и рыбу из магазинной упаковки в контейнер или пергамент. Используйте герметичные контейнеры с крышками. Горячее ставьте только после остывания до комнатной температуры. Срок жизни готовых блюд — не более 2–3 дней, салаты с майонезом — 12-24 часа. Чем это грозит? Нарушение правил — это не просто испорченный вкус. Это размножение сальмонеллы в мясе и яйцах, плесень, выделяющая канцерогенные афлатоксины, и даже риск ботулизма. Результат — от диареи и рвоты до тяжёлых инфекций и поражения печени. Соблюдайте эти простые правила — они сохранят здоровье вашей семьи. Спасибо за видео автору silvadayan❤️ Ваш педиатр-аллерголог❤️