Оксана Ережепова

Вреден ли аэрогриль и еда из него? Сегодня обсудим популярный кухонный прибор аэрогриль: мифы о пользе и реальный вред для здоровья — разбор нутрициолога. Представьте: вы покупаете аэрогриль как "здоровую альтернативу фритюру", радуясь снижению масла на 70–80% калорий. Но через пару месяцев замечаете усталость, сухость кожи и скачки сахара. Почему? Высокие температуры (180–220°C) запускают цепочку вредных реакций: гликацию (AGEs), акриламид (АКР) и окисление липидов. Как профессиональный нутрициолог, натуропат и кулинар с 10+ лет стажем, разберу механизмы на основе исследований. Вред гликации и акриламида Горячий воздух циркулирует с высокой скоростью, имитируя жарку, но без погружения в масло. Положительно: меньше трансжиров и калорий (картошка фри — 150 ккал/100г vs. 400 в фритюре). Но минус: сухой жар выше 120°C провоцирует гликацию — реакцию сахаров с белками/жирами, образуя AGEs (конечные продукты гликирования). Они проникают в кровь, вызывая воспаление, ускоренное старение кожи,

Всем привет! Так как вопрос о коллагене для многих читателей остается открытым и даже загадочным, давайте сегодня пройдемся по основам: Напоминаю о том, что сегодня 16-й день челленджа. Работаем! Как ваши успехи? Совет дня: светлое завтра не наступит никогда. Делай сегодня. Хоть что-нибудь. Перейдем к теме. Что такое коллаген? Коллаген – это самый распространенный белок нашего тела. Коллаген 1 типа является матрицей мышц, костей, кожи, сосудов, пищеварительной системы, сухожилий и т. д. Именно этот замечательный "жгутик", туго скрученный в спираль из трех цепочек аминокислот, делает кожу гладкой, упругой и эластичной, помогает ей быстро обновляться, избавляться от мертвых частиц, восстанавливаться и заживать. Мы с вами с "коллагеновой" точки зрения представляем собой очень красивую структуру. А еще коллаген - это «клей» для тканей, который скрепляет все наше тело. Именно благодаря коллагену мы такие гибкие, подвижные и при этом износостойкие, ветрами не сдуваемые и всякими тяжестями