Лёва Б

Салат "Шишки". Он точно должен быть на праздничном столе!

Сегодня предлагаю приготовить очень простой по ингредиентам салат, но в шикарном оформлении — в виде шишек. Сам салат получается сытным и вкусным, а такое оформление украсит любой праздничный стол.

Тесто как пух! Пирожки в духовке или жареные, будут только вкуснее на следующий день!

Сегодня будем готовить пирожки и я поделюсь рецептом универсального воздушного теста, которое можно и жарить, и запекать. Кстати, оно сохраняет свой вкус даже после остывания, что немаловажно! Начинка может быть любой. Ингредиенты: - дрожжи сухие – 10 г - сахар – 10 г - молоко – 250 мл - соль – 0,5 ч.л. - яйцо – 1 шт. - сметана – 100 г - растительное масло – 50 мл - мука – 600 г + 2 ст.л. Начинка: - морковь – 1 небольшая штука - лук – 2 средних головки - печень куриная – 500 г - соль, перец – по вкусу - растительное масло – 30 мл Для смазывания в духовке: - желток – 1 шт. - молоко – 0,5 ч.л. Для жарки: - растительное масло Итого: - 25 пирожков Приготовление: 1. Сначала займемся начинкой. Нарезаем морковь произвольно, но много добавлять не нужно, чтобы начинка не была слишком сладкой. Следом крупно нарезаем репчатый лук. 2. Также нам понадобится куриная печень – я ее уже помыла, обрезала все лишнее и нарезала на кусочки. На разогретом растительном масле обжариваем морковь, затем выкладываем часть печени и даем ей слегка подрумяниться. После этого смешиваем, добавляем оставшуюся часть печени, снова перемешиваем и готовим до "побеления". 3. Добавляем соль, перец, сверху высыпаем лук, накрываем крышкой и уменьшаем нагрев до минимума. Томим около 10 минут, пока лук не станет мягким, затем перемешиваем и готовим до готовности печени еще около 20 минут. Затем начинку остужаем (жидкость, образовавшуюся при варке не выливаем) и пропускаем через мясорубку. В печеночный фарш добавляем водичку из сковородки, чтобы он стал мягким, корректируем еще рас соль и перец. Если водички из сковородки не осталось, то добавьте кусочек сливочного масла. 4. Для теста смешиваем столовую ложку муки, 2 чайные ложки сухих дрожжей и 2 чайные ложки сахара, затем добавляем немного подогретого молока, чтобы получилась консистенция сметаны. Накрываем и оставляем опару на 10-15 минут в тепле. 5. В большую миску кладем пол чайной ложки соли, разбиваем яйцо, добавляем 100 граммов сметаны (15%), 50 миллилитров растительного масла без запаха и оставшееся теплое молоко (всего нужно 250 мл, из которых часть уже ушла на опару). Смешиваем, добавляем опару и постепенно всыпаем муку, замешивая тесто сначала лопаткой, а затем руками. Тесто должно получиться мягким и немного липким, но не забитым мукой. Смазываем миску маслом, кладем тесто и оставляем в тепле на 40-60 минут для подъема. 6. Когда тесто поднялось, обминаем его, разделяем на кусочки по 40 граммов и формируем шарики. Каждый раскатываем толщиной около 3 мм, кладем немного начинки и защипываем края. Важно не класть слишком много начинки, чтобы пирожок не порвался при жарке. 7. Часть пирожков выкладываем на противень для выпекания, накрываем и даем подойти 5-10 минут. Остальные готовим для жарки, также оставляя их подойти на столе перед приготовлением. 8. Пирожки для духовки смазываем смесью желтка и небольшого количества молока. Выпекаем при температуре 200 градусов около 20 минут. 9. Масло для жарки проверяем, опустив кусочек теста – если оно пенится и всплывает, можно жарить пирожки. Кладем пирожки в разогретое масло, быстро переворачиваем и жарим до золотистого цвета, выкладывая готовые пирожки на бумажное полотенце. Вот и все! Пирожки получились красивыми, воздушными и мягкими. И те, что из духовки, и жареные – одинаково вкусные! #пирожки #пирожкиспеченью #жареныепирожки #рецепты #кулинария

ЛУЧШИЕ ПИРОЖКИ НА СКОРУЮ РУКУ... СЪЕДАЮТСЯ БЫСТРЕЕ, ЧЕМ ГОТОВЯТСЯ. Если время поджимает... Вы любите пирожки, но не любите долго возиться с тестом? Тогда это рецепт специально для вас. Не верите, что это действительно быстрые пирожки? Очень советую попробовать, рецепт замечательный, теперь тесто на пирожки готовлю только так, всё получается быстро и вкусно! Вкусные пирожки по необычному рецепту дрожжевого теста, не требующего времени на выстойку, вкусны с любой начинкой. -мука - 0,5 кг -молоко - 1 стакан -сахар - 1 ч.л. -соль - 0,5 ч.л. -яйцо - 1- 2 шт. растительное масло - 2-3 ст.л. 30 грамм мокрых (обычных) дрожжей В теплом молочке разводим сахар и дрожжи. Муку просеиваем горкой, делаем в середине углубление, вливаем дрожжи с молоком. Не перемешиваем! Оставляем как есть, дрожжи вскоре начнут бродить и появится шапочка пены, пузырьки. Тогда добавляем яйца (их предварительно взбить с солью) и начинаем вымешивать, подсыпая муку от краев к середине. В процессе замеса подливаем растительное масло. Когда все продукты соединятся и тесто станет мягким, его нужно обязательно побить об стол – оно будет еще мягче, более однородной консистенции. Сразу же после замеса можно приступать к разделке. Если нужны маленькие пирожки, то пока вы слепите последний пирожок, первые хорошо поднимутся и будут готовы к выпечке. Пирожки можно жарить, а можно печь в духовке. Большому пирогу можно дать немного подойти (с полчасика) и потом ставить в духовку. Выпекать как обычную дрожжевую выпечку.

TECТО «ПОПУТЧИЦА» - ВКУСНЕЕ ПИРОЖКОВ НЕ БЫВАЕТ! ГАРАНТИРУЮ РАСКРЫВАЕМ CEKРЕТ НЕЧЕРСТВЕЮЩИХ ПИРОЖКОВ! ЛЁГКИЕ, ПЫШНЫЕ, НЕОБЫЧАЙНО МЯГКИЕ! 😉👍🏻 Хочу поделuться рецептом теста для самых вкусных в мире пирожков! Ты можешь их испечь или поджарить, сделать сладкими или солеными, начинка подойдет любая… Моя любимая — вишни, а еще рис с зеленью или тушеная капуста — объедение! ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИМЕРНО НА 30 ПИРОЖКОВ 1 пачка сухuх дрожжей или 50 г свежих 1,5 ст. теплого молока 4 ст. л. сахара 21 ст. л. мукu 2 яйца 2/3 ст. растительного масла щепотка соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ В теплом молоке разведи дрожжи, добавь сахар, 6 ст. л. муки. Всё тщательно размешай, накрой и поставь на 30 минут в теплое место. Яйца комнатной температуры взбей со щепоткой соли и понемногу введи в опару. Добавь муку, влей масло и вымеси тесто так, чтобы оно не липло к рукам. Рабочую поверхность смажь растительным малом (мукой не посыпай!), выложи тесто, накрыв салфеткой, и оставь расстаиваться на 30 минут. За это время можешь подготовить начинку. Раздели тесто на небольшие порции и сформируй пирожки. Оставь их еще на 15 минут. Дальнейшие действия зависят от выбранного способа приготовления. Если пирожки будешь печь, смажь их желтком или крепкой чайной заваркой, если же планируешь просто поджарить — оставь как есть, лишь слегка приплюсни. Выпекай пирожки 25 минут при 180 градусах или жарь на хорошо разогретой сковороде в умеренном количестве масла. Могу сказать, что такие пышными пирожки из духовки у меня получились впервые! Беспокоил вопрос, какими они будут на следующий день, не зачерствеют ли… Удивительно, но достав утром один пирожок из холодильника, я изумилась: тесто осталось таким же воздушным!