Людмила Чумакова

Каждый год одно и то же: горячее есть, а вау-эффекта — нет. Гости сыты, но не поражены, а главное блюдо теряется среди закусок. А ведь именно мясо по-французски может стать тем самым финальным аккордом стола. Прежде чем продолжить — подписывайтесь на мой телеграм-канал «Вкус мира». Там я делюсь блюдами, которые действительно работают на праздник: проверено годами, гостями и пустыми тарелками. Почему мясо по-французски — это не «банально», а стратегически верно Есть блюда, которые не нуждаются в моде. Они живут десятилетиями, потому что попадают точно в ожидания людей. Мясо по-французски — именно такое. Его готовили наши родители, мы готовим сейчас, и каждый раз оно собирает вокруг стола тишину, нарушаемую только звоном вилок. Секрет не в сложности. Секрет в сочетании: сочного мяса, мягкого лука, сливочной текстуры, румяной, тянущейся корочки. Это блюдо про уют, изобилие и уверенность, что всё получилось. А на Новый год именно этого и ждут от горячего. Интересный факт: к Франции это