Светлана Тюлюкова(Сёмочкина)

Сливочный гратен

картошка - 5-6шт
лук - 1шт
чеснок - 2 зубчика
сливочное масло - 40г
соль, перец по вкусу
мука - 1ст.л
молоко - 200мл
сливки 20% - 200мл
тимьян - 1/2ч.л
сыр - 120г (у меня чеддер)
⠀
Картошку нарезаем на тонкие слайсы (я люблю помельче) и заливаем в холодной воде, чтобы вышел лишний крахмал. Лук нарезаем и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем чеснок, вводим муку и жарим ещё 2-3 минуты постоянно помешивая. Вливаем молоко, все специи и доводим до загустения постоянно помешивая. В конце вливаем сливки и растворяем немного сыра.
⠀
Карточку обсушиваем и перекладываем в смазанную форму, в процессе ещё не подсадиваем. Сверху заливкам соусом, накрываем фольгой и выбираем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Время приготовления зависит от толщины картошки и от слоя. У меня картошка тонкая, но толщина 3-4 см, поэтому мне понадобилось почти 80 минут, чтобы все внутри хорошо пропеклось. Далее снимаем фольгу, посыпаем сыром и подрумяниваем около 5 минут