Ольга Салимова

Что лучше - варить или вымачивать грибы, предназначенные для засола? Этот вопрос вызывает у грибников примерно тот же накал страстей, что и вопрос про "срезать или выкручивать". Причем и тут, в споре про то, какая подготовка грибов лучше и правильнее, агрессивна только одна сторона спорщиков - те, что вымачивают. "Сыроверы" глубоко убеждены, что отваривание, даже минимальное, даже бланшировка - это акт вандализма. Ну вот не могут они промолчать, комментариев по этому поводу много, приведу самый недавний из всех, довольно нейтральныЙ, есть гораздо более резкие - Володя Федоткин После отваривания гриб по сути превращается в биомассу и уже пофиг какой это гриб - груздь или сыроежка... Ну и естественно можно и эту биомассу использовать... Если агрессивность "срезальщиков" можно как-то понять и простить (с), объясняя благими намерениями (защита природы и воображаемых "корней грибов"), то категоричные мнения "сыроверов" из другой плоскости. Речь в данном случае идет только о вкусе г

По многочисленным просьбам в самый разгар сезона свежей зелени делимся рецептом зелёной пасты — невероятно полезной и универсальной заготовки, которая точно пригодится каждому. Такую пасту можно добавлять буквально куда угодно: в супы, каши, к мясу или рыбе, на бутерброд, в салаты, да и просто с хлебом — уже вкусно! Главное — готовится всё просто, быстро и исключительно из полезных ингредиентов. Готовлю так: 💦Зелень сначала замачиваю в подсоленной воде примерно на 20 минут — это помогает избавиться от мелких насекомых и их личинок, которые часто прячутся среди листьев, особенно у петрушки. Затем зелень раскладываю на полотенце и аккуратно просушиваю. Немного помялась? Не беда — на вкус это не повлияет. Главное, чтобы не было лишней влаги. 🌿🍀Нарезаем зелень. Используем всё: и листики, и стебли — в них сконцентрирован аромат и вкус. Стебли укропа, подвядший лук, плотные части рукколы — всё идёт в дело. По желанию можно добавить немного щавеля — он добавит легкую кислинку. 🧄Чеснок

Здравствуйте! Осень для меня — особое время года. Я пишу и завершаю доработку над своими стихами. Но мне не только хочется их писать, хочется ещё и говорить о них. Сергей Есенин, конечно, стоит в первом ряду тех людей, которых я вспоминаю в первую очередь. За свои годы я, наверное, прочитал всё что только можно о нём. С чем-то согласен, с чем-то нет. Потому что любая интерпретация стихов или жизни поэта всего-навсего является одной точкой зрения. Мы для всех разные. Даже для себя в разные промежутки жизни. Поэтому мои тексты о поэтах также являются моей личной точкой зрения и мне, как автору, в первую очередь интересно её высказать. Мы живём в эпоху, когда счастье стало товаром. Лента новостей показывает отпуск, ремонт, детей на фоне моря, кофе с правильным ракурсом. Счастье разлито по экранам ровным слоем. И от этого оно обесценивается — потому что то, что выставляют напоказ каждый день, перестаёт быть событием и становится фоном. А потом человек листает это двадцать минут и чувст