Наташа Морозова

Знаете, есть блюда, которые не готовят, а… ставят. Как молодое вино. Как добрый самогон. Они живут своей жизнью, бродят, настаиваются, меняют характер. От резкого и дерзкого юнца до мудрого, сложного зрелья. И одно из таких блюд — хреновина. Не соус, не приправа, а именно что хреновина. Говорить о ней в единственном числе — кощунство. Их много. Как диалектов у одного языка. Сегодня я открою вам свои тетради, пахнущие уксусом и помидорной ботвой, и расскажу о тех самых, проверенных годами и литрами, рецептах. Секрет первый и главный — это сырье. Хрен должен быть свежим, корень в корень. Не сушёным, не из баночки. Идеально — выкопанный собственноручно после первых заморозков, когда он набрал свою ядрёную силу. Помидоры — мясистые, спелые, с минимальным количеством сока. Чеснок — яровой, душистый, тот, что хранится до весны. Всё остальное — вариации на тему, но этот триумвират — основа основ. И еще один маленький секрет, прежде чем мы перейдем к рецептам. Измельчать хрен — дело муторное.

Привет, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами тем, что реально работает, а не просто красивые слова из интернета. Помню, как в первый год на даче чуть не поседел, увидев этих красавчиков на картошке. Думал, весь урожай пропал. Но жизнь заставила искать способы борьбы, и сейчас могу с уверенностью сказать – победить можно! Начну с самого простого – ручного сбора. Знаю, многие скажут: “Да ну, замучаешься собирать!” И правда, поначалу кажется, что это безнадежно. Но я вам так скажу: если делать это регулярно, особенно по утрам, когда эти лентяи еще сонные, вполне реально справиться. Я их в ведро с водой собираю – там они быстро тонут, нечего им на моей картошке делать! А теперь про народные средства. Чистотел – наше всё! Берёте 400 грамм свежей травы, заливаете ведром воды и дайте настояться сутки. Потом процедили и опрыскали – жуки как ветром сдуло. Проверено не раз! Зола – еще один мой верный помощник. Казалось бы, что может быть проще? А вот поди ж ты, работает на ура! После полива по