Николай Рукавичников

Этот продукт есть на каждой кухне. Но знаете ли вы, на что он способен?

Чеснок — это тот самый случай, когда народная мудрость и наука сходятся во мнении. Его называли священным растением в Древнем Египте, использовали как лекарство в Древней Греции, а в Китае он веками был частью народной медицины. Сегодня учёные подтверждают: в чесноке действительно есть вещества, которые помогают организму бороться с вирусами, поддерживать сердце и даже замедлять старение. Что скрывает маленький зубчик На вид чеснок кажется простым — белый, твёрдый, острый. Но если заглянуть внутрь, в его химический состав, картина меняется. В одном зубчике есть: витамины C, B1, B6, PP — они участвуют в обмене веществ, поддерживают иммунитет и нервную систему; калий, магний, кальций, селен, цинк — эти минералы важны для сердца, костей, щитовидки и кожи; аллицин — главное «оружие» чеснока. Он появляется при раздавливании зубчика и начинает работать как природный антибиотик. Интересный факт: аллицин нестабилен. Он быстро разрушается при тепловой обработке. Поэтому чтобы получить максимальную пользу — лучше есть чеснок сырым.