Лидия Пундик

Быстрое сытное блюдо из готового теста и фарша Нужны такие продукты:

слоеное тесто;
1 луковица;
1 ч.л. сушеного базилика;
300 г фарша;
100 г сыра;
1 пучок петрушки;
2 яйца;
соль, перец;
2-3 маринованных огурца;
1 зуб. чеснока;
3-4 ст.л. натурального йогурта;
1 желток для смазывания.
Растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук до румяного состояния. Выложите фарш, добавьте соль, перец, пряности и жарьте до готовности. Начинку нужно немного остудить. За это время отварите яйца и порежьте мелко. Натрите сыр и измельчите петрушку. Сложите все в фарш. Духовку прогрейте до 150 градусов. Пласт теста раскатайте тонко. Нарежьте полосками, квадратами или прямоугольниками. В центре выложите ложку начинки и заверните, защипнув края. Смажьте взбитым желтком верхушку. Сложите все на противень, застеленный пергаментом. Готовьте в течение получаса до румяной корочки.
Огурцы порежьте мелко. Сложите в миску, заправьте йогуртом. Добавьте чеснок, соль, перец и перемешайте. Подавайте пирожки с пылу с жару с соусом.
Фарш должен быть хорошо прожаренный, чтобы начинка получилась сочной, вкусной. Если не съедите сразу все пирожки, сложите в контейнер и закройте плотно крышкой. Они будут свежими 1-2 дня даже без холодильника. Можно заморозить, чтобы сохранились дольше. Потом просто разогреть в духовку.
Если нет маринованных огурцов, используйте свежие либо просто укроп и йогурт. Можно с кетчупом, горчицей или томатным соусом – кому как нравится. Начинка может быть из любого фарша или даже грибная, из тофу. Пирожки можно подготовить, но не выпекать, а заморозить. Потом просто разморозить и поставить в духовку на полчаса.