вера волкова

«ЯБЛОШНИК» горячее за копейки для тех, кто любит вкусно покушать...

. Это блюдо не требует дорогих продуктов, но результат получается настолько сочным и аппетитным, что его смело можно подавать даже к приходу гостей. Сочетание нежного картофельного пюре, мясной начинки и грибов — это беспроигрышный вариант для сытного ужина.
Приготовление не отнимет много времени, особенно если вы заранее отварите картофель. Большая часть процесса — это сборка слоев. Блюдо получается очень сытным, поэтому отлично подходит для холодного времени года, когда организму требуется больше энергии. Оно одинаково нравится и взрослым, и детям, которые обычно с удовольствием едят картофельное пюре.
Ингредиенты
Для приготовления большой запеканки (в форме диаметром около 22-24 см или кастрюле объемом 3,1 литра) вам понадобятся простые и доступные продукты.
Для картофельной основы:
Картофель (очищенный) — 700 г
Молоко — 50-80 мл
Яйца — 2 штуки
Масло сливочное — 50 г
Соль — 1 чайная ложка (для варки)
Для мясной и грибной начинки:
Фарш (куриный, свиной или смешанный) — 400 г
Грибы (шампиньоны, вешенки или отварные лесные) — 150 г
Лук репчатый — 2 средние луковицы
Масло растительное — для жарки
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Для заливки верха:
Яйцо — 1 штука
Молоко — 1 столовая ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, приступаем. Картофель очистим, вес очищенного картофеля у меня 700 грамм, берем кастрюлю, у меня кастрюля объёмом 3,1 литра. Кладем картофель, добавляем соль, я заливаю обычно горячей водой, так картофель быстрее будет готов.
Пока картофель варится подготовим все остальное. 2 Луковицы порежем кубиками. Еще нам понадобятся грибы, раньше использовали сушенные грибы, я беру шампиньоны 150 грамм, если у Вас есть лесные замороженные грибы предварительно отваренные, берите их с ними будет даже намного вкуснее.
Берем сковороду, наливаем растительное масло, кладем половину лука и обжариваем до полупрозрачности, теперь к луку добавляем фарш, любой какой есть. 400 грамм, у меня куриный.
Стараемся разбить фарш лопаткой, добавим пару столовых ложек воды, закрываем крышкой и готовим минут 5-7 до испарения жидкости, добавим соль по вкусу и черный перец, перемешиваем и убираем фарш со сковороды, сюда наливаем растительное масло, кладем лук, жарим до полупрозрачности, добавляем грибы и жарим до испарения жидкости. Картофель сварился, воду сливаем, добавляем 50 грамм сливочного масла и превращаем при помощи картофелемялки в пюре.
В миску разбиваем яйцо, добавим грамм 50 молока и перемешаем все хорошо вилкой. Добавим яйцо с молоком к картофелю и продолжаем мять картофель.
Берем подходящую форму, лучше круглую, смазываем маслом, кладем половину картофеля разравниваем, теперь кладем фарш разравниваем, кладем грибы еще разравниваем и кладем оставшийся картофель. Теперь при помощи вилки или ложки рисуем круги, можно этого не делать, но так получается еще аппетитнее в готовом виде.
К яйцо добавим 1 столовую ложку молока и взбиваем вилкой. Теперь смазываем яйцом с молоком запеканку. Ставим в духовку и готовим при 200 градусах до подрумянивания верха, у меня это занимает 20 минут, вы ориентируйтесь по своей духовке.
Запеканка готова, разрезаем ее на порционные кусочки и подаем дополнив, например соленьями, помидоры, огурцы, капуста. Приятного аппетита!