Любовь Колесник (Самсонова)

Груши, маринованные с лимоном и пряностями

Ингредиенты на 2 банки по 1 л:
Груши — 1,5 кг
Лимон — 1 шт.
Корица — 2 палочки
Гвоздика — 6 шт.
Душистый перец — 6 горошин
Бадьян — 2 звёздочки
Для маринада:
Вода — 800 мл
Сахар — 250 г
Уксус 9% — 100 мл
Соль — ½ ч. л.
Приготовление:
Плотные груши нарежьте дольками, лимон — тонкими кружочками.
В подготовленные банки положите специи, груши и лимон.
Воду с сахаром и солью прокипятите 2–3 минуты, добавьте уксус и залейте груши горячим маринадом.
Для длительного хранения обработайте банки по проверенному режиму консервирования маринованных фруктов, подходящему для вашего объёма банок и высоты над уровнем моря.
Секрет: выбирайте слегка недозрелые плотные груши — после маринования они лучше сохранят форму.