Galina Korpunova

Баклажаны по-корейски — это не просто закуска. Это маленький гастрономический взрыв, где острый вкус специй соединяется с бархатистой текстурой обжаренных баклажанов, хрустом моркови и пряной кислинкой уксуса. Такая заготовка станет изюминкой любого зимнего стола: подойдет и к повседневному ужину, и к праздничному застолью. Среди всех способов заготовки баклажанов на зиму именно корейский стиль заслуженно считается одним из самых популярных. Он сочетает в себе насыщенность вкуса, удобство хранения и универсальность в подаче. В этой статье вы найдете подробный пошаговый рецепт, в котором все нюансы уже продуманы — от выбора баклажанов до стерилизации банок. Совет: выбирайте молодые баклажаны — в них меньше горечи и семян. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте баклажаны партиями до золотистой корочки. Они должны стать мягкими, но не распадаться. Не жалейте масла: баклажаны его впитывают много, это нормально. После жарки выложите их на бумажные салфетки, чтобы убрать лиш