Елена Фильченкова (Жигалова)

Недавно приготовила в духовке прессованное филе минтая в брикетах — и, честно, раньше у меня оно получалось совсем не таким. Минтай — вообще одна из самых «капризных» рыб: легко пересушить или получить водянистую кашу. То сухое, то водянистое… Пока я не внесла пару простых правок. Теперь рыба получается нежной, сочной, с насыщенным сливочным вкусом и аппетитной сырной корочкой. Без лишней возни — а результат как будто из хорошей столовой или даже ресторана. Ингредиенты: - Филе минтая в брикетах — 400 г - Сметана — 4 ст. л. - Яйцо — 1 шт. - Сыр твёрдый — 50–70 г - Чеснок — 1 зубчик (по желанию, но очень рекомендую) - Соль, чёрный перец — по вкусу - Паприка или сушёные травы — по желанию Мин