людмила остапенко -рыхлина

Знаете, как иногда хочется простого, понятного блюда, но такого, чтобы удивило? Чтобы ингредиенты были на кухне у каждого, а результат радовал и вкусом, и текстурой. Вот как раз об таких дерунах и пойдет речь. Это не совсем классический рецепт, но именно в этом его прелесть. Добавление творога меняет все: готовые картофельные оладьи становятся невероятно нежными внутри, хорошо держат форму и обладают насыщенным, мягким вкусом. Почему этот рецепт стоит попробовать? Картофель сырой очистим, вес очищенного картофеля 1 кг, добавляем 1 луковицу и измельчаем сырой картофель с луком при помощи блендера, или можно натереть на самой мелкой терке. Кладем на марлю, чтобы стек лишний сок 200-250мл все зависит от сочности картофеля, чтобы процесс шел быстрее я помогаю руками. Картофельную массу кладем в миску, добавляем 300 грамм творога, 1 ч. л. соли, можно добавить специи по желанию. На сковороду наливаем растительное масло разогреваем, ложкой кладем тесто и формируем драники, жарим на среднем ог

Этот салат потребует от вас небольших затрат сил и времени, из стандартного набора продуктов в холодильнике. Салат получается с изысканным и неповторимым вкусом. А ваши гости не за что не догадаются из чего вы его приготовили. Рецепт: Лук – 1 шт. Морковь – 2 шт. Свекла -1 шт. Капуста – 500 гр. Огурец маринованный – 1 шт. Куриное филе – 150 гр. Майонез – 4ст.л. Соль – 1/3ч.л СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала все подготовим. Лук нарежем полукольцами, сырую морковь и свеклу нарежем соломкой. На сковороду наливаем немного растительного масла, обжарим лук до полупрозрачности. Готовый лук выкладываем на тарелку застеленную бумажным полотенцем, чтобы ушел лишний жир. То же самое проделаем с морковью и свеклой, обжариваем до готовности и выкладываем на тарелку застеленную бумажным полотенцем, чтобы ушел лишний жир. Капусту нарежем соломкой, немного помнем, чтобы капуста стала немного мягче. Маринованный огурец нарежем кубиком, мелко нарежем отварное куриное филе. Собираем салат. Добавляем к капу

Салат «Ходовой» на каждый день. Сочный, свежий, легкий, прямо пахнет весной и готовится за минуты и очень просто. Кушать его - одно удовольствие! Попробуйте, очень вкусно! Рецепт: свежий огурец -2 шт. яйца -4 шт. кукуруза -1 б крабовые палочки -200 гр. Домашний майонез: растительное масло -200 мл яйцо -1 шт. горчица «Haas» -1 ч. л. сок лимона -1 ч. л. сахар -1 ч. л. соль -1/2 ст. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2 свежих огурца порежем кубиками, 4 яйца отварим и нарежем кубиками, крабовые палочки 200 грамм порежем, кладем все в миску и перемешиваем, заправляем майонезом У меня домашний майонез с классическим вкусом провансаль. В банку наливаем 200 мл растительного масла, разбиваем 1 яйцо, чтобы майонез получился 100 процентов, масло и яйца должны быть комнатной температуры. Добавляем 1 ч. л. сахара, половину ч. л. соли и добавляем 1 ч. л. горчицы, горчицу выбирайте хорошо качества, от нее будет зависеть вкус майонеза. Опускаем погружной блендер на яйцо и начинаем взбивать, потихоньку блендер пр

Простой ужин за один час: рис с курицей и овощами в духовке. Бывают дни, когда сил и времени на сложные блюда нет, а накормить семью нужно вкусно и сытно. В такой момент выручает этот рецепт. Все, что нужно, — нарезать продукты, сложить в форму и отправить в духовку. Получается полноценное второе блюдо с мясом, крупой и овощами, которое готовится почти без вашего участия. Ингредиенты: Рис (длиннозерный) — 300 г Куриная грудка — 300-500 г Лук репчатый — 150 г (1-2 головки) Морковь — 150 г (1-2 штуки) Чеснок — 4-5 зубчиков Вода — 600 мл Растительное масло для жарки Соль — 1 ч. л. и дополнительно по вкусу Черный молотый перец — по вкусу Способ приготовления: Сначала все подготовим, овощи очистим, 150 грамм лука порежем кубиками, 150 грамм моркови натрем на терке. Берем острый нож и порежем куриную грудку, у меня 500 г. 300 грамм длиннозерного риса промоем. На сковороду наливаем растительное масло, кладем лук и обжариваем до полупрозрачности, добавляем морковь жарим еще минутку и добавл

Все мы слышали мифы. «Добавь в тесто водку, и оно будет хрустящим». «Главное — секретный состав фарша». Я и сама верила в эти сказки, пока недавно в старом домике в Бахчисарае седая женщина по имени тётя Гуля не провела для меня единственный в жизни мастер-класс. Она раскрыла настоящий секрет, который скрывается за тремя словами: «Тысяча пузырьков». И да, водка здесь действительно ни при чём. Весь фокус — в тесте. Но не в его составе (всё до банальности просто: мука, вода, соль, немного масла), а в его «дыхании». Тётя Гуля замешивала тесто прохладной водой и долго-долго его вымешивала, почти как будто вкладывала в него свою энергию. «Оно должно устать, а потом отдохнуть», — говорила она. И вот тут первый ключ: долгий отдых в прохладе. Не полчаса, а несколько часов. За это время клейковина успокаивается, тесто становится нежным и послушным. Но это лишь прелюдия. Главное начинается на сковороде. Когда она бросала в кипящее масло плоский, на первый взгляд ничем не примечательный, полукруг