Свернуть поиск
Фильтр
поделилась публикацией
Заморозка хлеба снижает сахар: факт или миф?
Комментатор с диабетом 2 типа, привыкший с детства есть хлеб, делится личным опытом: он почти отказался от белого, перешёл на Дарницкий и серый подовый, а главное — замораживает хлеб, чтобы снизить его гликемический индекс. Мы попросили врачей-эндокринологов и диетологов прокомментировать эту стратегию: работает ли лайфхак, какие сорта действительно безопаснее и как вписать хлеб в рацион без вреда для сахара. Любой хлеб — это прежде всего углеводы, и главный среди них крахмал. В процессе выпечки под действием высокой температуры крахмал желатинизируется — разбухает и становится легкодоступным для пищеварительных ферментов. Именно поэтому свежий, только что испечённый хлеб так быстро поднимает уровень глюкозы в крови: желатинизированный крахмал расщепляется практически моментально. Гликемический индекс (ГИ) показывает, с какой скоростью углеводы из продукта превращаются в глюкозу. У белого пшеничного хлеба ГИ находится в районе 75–85 единиц — это «быстрые» углеводы, которые провоцируют
Показать еще
13 комментариев
45 раз поделились
589 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
88
- Svetlana VolkovaГомель
- Ларa Серебрякова♥ღ๑●•Antalya♥ღ๑●
58
- Живопись17582 подписчика
- Нюра Шарикова. Сахарный диабет30862 подписчика
- Вячеслав и Юлия Петровна Дачный агроном65899 подписчиков
- Осик Хасанович(✡) Турист(Официальная группа)6724 подписчика
Правая колонка