Ольга Смотрова(Ерохина)

— Не пойду! — сказала юная Авдотья и даже ножкой топнула. — За него не пойду, что хотите со мной делайте, хоть режьте, я и попу объявлю, что не согласна, пуще опозоритесь! В горнице царил полумрак, свечи в тяжелых подсвечниках метали длинные, дрожащие тени по ликам святых на иконных окладах. Княжна стояла перед раскрытым ларцем с приданым, где на соболях лежал расшитый жемчугом убрус, но её пальцы не касались шелка. Вместо того чтобы в последний раз примерить очелье, она вдруг медленно повернулась к дверям — и в горнице наступила та звенящая тишина, какая бывает перед грозой. — Не пойду, — прозвучало не как каприз избалованной девицы, а как приговор. Было это не позднее осени 1546-го, в ту пору, когда юный государь Иван Васильевич только начинал править самостоятельно, а знать, пережившая годы боярского правления, вновь схлестнулась в борьбе за место у трона. Княжна Авдотья Ивановна Мезецкая, дочь Ивана Михайловича Меньшого Мезецкого и княгини Евфимии Протопоповой, осталась сиротой ещё

Почему замачивают рыбу перед жаркой: простой способ улучшить вкус... Многие люди сталкиваются с одной и той же проблемой: рыба на сковороде получается сухой, распадается на куски или пахнет не так приятно, как хотелось бы. Есть один старый приём, который используют повара и домашние кулинары. Это замачивание рыбы в специальном рассоле перед жаркой. Результат вас удивит. Рыба становится сочной, плотной и очень вкусной. Давайте разберёмся, зачем это нужно и как правильно всё сделать. Когда вы кладёте рыбу на горячую сковороду, белок внутри куска быстро сворачивается от высокой температуры. Влага выходит наружу. Рыба становится жёсткой и сухой. Если вы замочите филе или стейки в рассоле перед жаркой, то произойдёт вот что: Никакой сложной химии. Обычная соль и вода творят простое, но полезное дело. Базовый вариант — это солёная вода. На один литр воды комнатной температуры добавьте две столовые ложки соли без горки. Размешайте до полного растворения. Можно добавить одну столовую ложку сах