Алина Копенко(Севрюк)

Такие маринованные помидоры вам точно понравятся!

Представьте - никаких шкурок, никаких плодоножек. Только чистые помидоры.
Для такого способа быстрой засолки подойдут помидоры любого сорта. Главное, чтобы они были крепкие.
Для рассола на 1 литр:
Вода холодная - 1 литр
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 2 ст.л. (можно 3 ст.л., если любите послаще)
Уксус 9% - 4 ст.л.
Чеснок - 6 зубчиков
Укроп - 2 ветки
Зонтик укропа - 2 шт
Острый перец - четвертинка
Готовим:
Все пропорции у меня увеличены в 2 раза, потому что я решила не мелочиться и взяла 5литровую банку. Помидоров 3 кг, но это будет зависеть от размера помидоров и банки. И рассола 2 литра.
Банку лучше брать с широким горлом, помидоры будет удобнее доставать. И, кстати, для этого рецепта помидоры можно брать даже большие.
У помидоров вырезаем плодоножки и заливаем кипятком погреться 3 минуты. Шкурка легко слезет, особенно, если большие помидоры с тонкой кожицей.
Банку можно обдать кипятком, стерилизовать не нужно. На дно банки кладем укроп, зонтики укропа, чеснок, перец чили.
Очищенные помидоры кладем на всё это добро.
Для рассола в холодную воду (не ледяную, просто холодную) добавляем соль, сахар , уксус и размешиваем до растворения соли и сахара.
Заливаем этим рассолом помидоры, закрываем банку и отправляем в холодильник на сутки.
И можно есть чистые помидоры, только мякоть и ничего лишнего. Очень удобно и очень вкусно.
Мимо такого способа пройти нельзя. Обязательно попробуйте!