Вера Козлова

Без кефира и сметаны, из простых продуктов. Для меня это лучшее тесто для несладких и сладких заливных пирогов (2 варианта). Тесто получается очень нежное, мягкое, пористое с прекрасным вкусом и ароматом. Начинка может быть любая, покажу несколько вариантов. Еще покажу простейший прием, используя который, тяжелая начинка в заливном жидком тесте никогда не опустится на дно пирога. 1. Быстрое тесто для несладких пирогов. Для начинки вареные куриный яйца (5 шт., СО) мелко нарезаем. Растительное масло (2 ст. л.) разогреваем на сковороде, добавляем мелко нарезанный зеленый лук (1 пучок) и готовим, помешивая около 1 минуты. Горячий лук с маслом отправляем в яйца, солим и перемешиваем. Так начинка из яиц всегда получается сочная с отличным вкусом. В миске быстро взбиваем венчиком одно куриное яйцо (СО), соль (1 ч. л. без горки) и сахар (1 ч. л. без горки). Вливаем молоко (375 мл или 1,5 стакана объемом 250 мл), растительное масло (4 ст. л.) и растопленное сливочное масло (40 г). Муку высшего

Многие привыкли просто варить пельмени, но жареные пельмени — это совсем другой уровень вкуса. Снаружи появляется аппетитная золотистая корочка, а внутри остаётся сочная начинка. Главное — знать несколько простых хитростей, иначе вместо хрустящего блюда можно получить сухие или подгоревшие пельмени. Сегодня расскажу, как правильно жарить пельмени на сковороде, чтобы они получались румяными, сочными и невероятно вкусными. Поделюсь всеми секретами, которые действительно работают даже у новичков. Чаще всего проблемы возникают из-за нескольких ошибок: Из-за этого тесто становится жёстким, а начинка внутри остаётся сырой или сухой. Но если соблюдать правильную последовательность, результат получается как в хорошем кафе. Для жарки подходят: Лучше всего жарятся пельмени среднего размера. Слишком крупные могут не успеть приготовиться внутри. Важно: размораживать пельмени перед жаркой не нужно. Именно замороженные лучше сохраняют форму и дают красивую корочку. Это очень важный момент. Сков