Надежда Сартания(Гузенко)

Нежная рыба, которая съедается быстро и с большим удовольствием. Скумбрия, которую можно легко и просто засолить самим. И вместо того, чтобы долго нахваливать, как будет вкусно, я сразу поделюсь с вами рецептом приготовления. Чтобы засолить вкусной рыбки, нам понадобится: Для рассола: Чтобы процесс приготовления занял меньше времени, рекомендую сразу сделать рассол. Воду надо вскипятить. Не нужна кастрюля на плите, просто кипяток из чайника в котором растворить соль с сахаром и добавить масло. Оставить, чтобы обязательно остыл, рассол должен быть комнатной температуры. Пока он остывает, можно заняться рыбой. Отрезать головы, хвосты, плавники, убрать хорошо внутренности и нарезать тушки кусочками около 1-1.5 см. толщиной. Лук почистить и нарезать тонкими полуколечками. В подходящую емкость выложить кусочки нарезанной скумбрии, пересыпая их луком и добавив гвоздику с горошками перца. Между кусочков вложить листики лаврушки. Залить рыбу остывшим рассолом и закрыть крышкой. Убрать в холод

Знаете, раньше мой завтрак напоминал меню из фильма ужасов для диабетика: сладкая овсянка быстрого приготовления, булочка с джемом и кофе с сахаром. Пока однажды мой глюкометр не устроил бунт. Тогда я решил пересмотреть свой подход и открыл удивительную правду: завтрак может быть не только вкусным, но и полезным в широком смысле этого слова. Оказалось, всё дело в пяти простых правилах и семи «суперпродуктах». Давайте разбираться вместе — без сложных терминов, только проверенная наукой и личным опытом информация. Забудьте про «углеводные качели»! Белок — ваш лучший друг. Он медленно переваривается, не вызывает скачков сахара и даёт сытость на 3-4 часа. Мои фавориты: Не все углеводы — враги. Главное выбрать те, что усваиваются как черепаха, а не как гепард: Представьте: ваша тарелка должна быть цветной, как радуга. Некрахмалистые овощи (огурцы, перец, шпинат) и ягоды (малина, черника) — это клетчатка, которая работает как «тормоз» для углеводов. Даже если съели что-то запретное, овощи с

50 блюд для диабетиков, составленных с учетом российских продуктов и принципов низкоуглеводного питания (с акцентом на низкий гликемический индекс, клетчатку и полезные жиры). Основные принципы: · Минимизация сахара и белой муки. · Предпочтение сложным углеводам (крупы с низким ГИ, овощи). · Акцент на белковые продукты и некрахмалистые овощи. · Готовка на пару, запекание, тушение вместо жарки во фритюре. Супы (1-10) 1. Щи из свежей капусты (на нежирном бульоне). 2. Суп из брокколи и цветной капусты (пюрированный, с сыром). 3. Рассольник (с перловкой, но умеренно). 4. Грибной суп (из шампиньонов или белых грибов, с овощами). 5. Уха из нежирной рыбы (треска, судак). 6. Суп с фрикадельками из индейки и шпинатом. 7. Овощной суп-пюре из тыквы и сельдерея (без картофеля). 8. Зеленые щи из щавеля и крапивы (с яйцом и нежирной сметаной). 9. Легкий куриный бульон с яйцом и зеленью. 10. Холодный суп "Окрошка" (на кефире или квасе, но с минимальным количеством картофеля, больше редиса, огурц