Марина Лазурко

ТОП-5 САЛАТОВ, КОТОРЫЕ ВСЕГДА УРКАСЯ ВАШ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ 🌿 На заметку 🌯🌯🌯 1) Лионский салат Ингредиенты: - 10 перепелиных яиц; - 10 помидоров черри; - 300 г шампиньонов; - 1 пучок зеленого лука; - 250 г салата; - несколько веточек укропа и петрушки; - 2 ст. л. растительного масла для жарки. Для заправки: - 100 г майонеза; - 1 ст. л. лимонного сока; - 1/2 ст. л. прованских трав; - соль, молотый перец — по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Перепелиные яйца отвари в кипящей воде в течение 5 минут, остуди и почисти. 2. Помой овощи и зелень под проточной водой. Помидоры черри и яйца разрежь пополам. Салат порви руками, а лук и зелень измельчи. 3. Шампиньоны помой, нарежь тонкими пластинками и обжарь до золотистого цвета. Переложи на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, остуди. 4. Для заправки смешай майонез, лимонный сок, соль, перец и прованские травы. Перемешай. 5. Все ингредиенты соедини в большой салатнице и полей заправкой. 2) Греческий салат Ингредиенты: - 3–4 помидора; - 2 огурца; - 1 красный сладкий перец; - 1 красная луковица; - 1–2 зубчика чеснока; - 200 г сыра фета; - 100 г оливок или маслин; - 2–3 ст. л. оливкового масла; - 1 ст. л. лимонного сока. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Огурцы нарежь крупными кубиками. Сладкий перец почисти от семян и нарежь кубиками. Помидоры нарежь кубиками острым ножом. 2. Красный лук очисти от шелухи, нарежь тонкими полукольцами. Смешай в салатнице все овощи, посыпь раскрошенным сыром и маслинами. Для заправки оливковое масло смешай с лимонным соком и раздавленным чесноком, заправь салат. 3) Кобб-салат Ингредиенты: - 1/2 кочана салата ромен; - 1/2 кочана салата бостон; - 1/2 пучка кресс-салата; - 6 ломтиков бекона; - 2 авокадо; - 1 куриное филе; - 1 помидор; - 2 яйца; - 2 ст. л. измельченного лука. Для заправки: - 1/3 стакана красного винного уксуса; - 1 ст. л. дижонской горчицы; - 1–2 ч. л. сахара; - 2/3 ст. оливкового масла; - 1/2 чашки тертого сыра рокфор; - соль и молотый перец — по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Бекон готовь на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем выложи на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Остывший бекон измельчи. 2. Все виды листового салата порви руками, затем смешай в большой миске. Авокадо очисти, удали косточку и нарежь мякоть небольшими кубиками. Куриное филе отвари, обжарь, порежь некрупными кусочками. Помидор нарежь кубиками. Яйца отвари, остуди и измельчи. Рокфор натри на терке. 3. Размести все ингредиенты на большом блюде: красиво выложи курицу, бекон, помидоры и авокадо на салатный микс, посыпь кубиками яиц и зеленым луком. Смешай все ингредиенты для заправки и полей салат. 4) Цезарь с креветками Ингредиенты: - 1 пучок салата ромен; - 1 горсть томатов черри; - 2 ст. л. тертого пармезана; - 10–12 тигровых креветок; - 1/2 багета; - 1 зубчик чеснока; - соль, молотый перец — по вкусу. Для заправки: - 1 яичный желток; - сок четвертинки лимона; - 50 мл оливкового масла; - 1 зубчик чеснока; - 3–4 кусочка филе анчоусов; - соль, молотый перец — по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Натри зубчик чеснока на мелкой терке и раздели на две равные части. Очисти креветки, смешай ложку оливкового масла с половиной чеснока, солью и перцем, залей креветки этой смесью. 2. Нарежь багет кубиками и подсуши в духовке в течение 10 минут при 180 градусах. Разогрей на сковороде немного оливкового масла, прогрей в нём вторую половину чеснока и обжарь в этом чесночном масле крутоны. Приправь их солью и перцем и сними сковороду с огня. 3. Теперь приготовь заправку. Раздави или снова натри на терке зубчик чеснока и разотри (вилкой или в ступке) филе анчоусов в однородную пасту. Взбей желток с лимонным соком, приправь солью и перцем и, понемногу добавляя оливковое масло и продолжая взбивать, приготовь соус наподобие майонеза. В конце добавь в соус чеснок и анчоусы: готовая заправка должна получиться слегка кислой и пикантной. 4. Разогрей сковороду и быстро обжарь креветки в том самом масле, в котором они мариновались. Смешай в миске салатные листья, черри и крутоны, заправь соусом, хорошо размешай и переложи на тарелки. Обжаренные креветки выложи сверху и при желании посыпь салат тертым пармезаном. 5) Салат из языка Ингредиенты: - 300 г отварного языка; - 10 перепелиных яиц; - 10 помидор черри; - 1 пучок рукколы; - 150 г домашнего майонеза; - соль, молотый перец — по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Приготовь домашний майонез. 2. Перепелиные яйца отвари в течение 5 минут, остуди и почисти. Помидоры черри разрежь пополам. Рукколу порви руками. Язык отвари в подсоленной воде, остуди и нарежь тонкими брусочками. 3. Смешай все ингредиенты салата, полей майонезом и посыпь молотым перцем. Выложи салат на порционные тарелки. Приятного аппетита!