Ольга Колесникова(Межуева)

Томаты с луком, чесноком и маслом в пряном маринаде — это та заготовка, которую зимой открывают в первую очередь. Рассол из банки выпивают до последней капли, а сами томаты исчезают за один вечер. Рецепт несложный, а результат всегда радует. На 5 литровых баночек: помидоры плотные — 2,5 кг, лук репчатый — 1–2 штуки, чеснок — 1 головка, зелень укропа или петрушки — 1 пучок, масло растительное — 3 столовые ложки. На 3 литра маринада: соль — 3 столовые ложки, сахар — 7 столовых ложек, уксус столовый 9% — 1 стакан, лавровый лист — 2–3 штуки, перец горошком — 5–6 штук. Помидоры вымыть, лук нашинковать полукольцами, с чеснока снять шелуху и крупные зубчики разрезать на половинки, зелень мелко порубить. Банки простерилизовать. На донышко каждой банки отправить порцию зелени, чеснок и влить по половинке ложки растительного масла. Следом плотно утрамбовать помидоры, перемежая их слоями лука. Так заполнить банку до горлышка. Для маринада в кастрюлю налить воду, засыпать соль, сахар, бросить лавр