Тоня Шепелёва

Торт "панчо" Ингредиенты бисквит: яйцо куриное (со) — 4 шт. мука пшеничная / мука — 200 г сахар — 150 г ванильный сахар — 10 г разрыхлитель теста — 10 г крем: сметана (25%) — 350 г сливки (33% холодные) — 150 мл. ананас (консервированный) — 250 г сироп ананасовый — 60 мл. сахарная пудра — 25 г орехи грецкие (брала смесь грецкого с миндалем) — 35 г для подачи: шоколад темный — 50 г сливки (33%) — 30 мл. миндаль (лепестки) — 8 г сметана (25%) — 200 г сахарная пудра — 30 г Пошаговые фото рецепта 1. В чашу выложить яйца и сахар. 2. Взбить миксером до пышной массы и увеличения объема в 3 раза (5-7 минут). 3. Аккуратно ввести в несколько приемов муку методом складывания - снизу вверх. Тесто густое. 4. Противень проложить пергаментом и выложить тесто, разровнять. 5. Духовка разогрета на 180. Выпекать до сухой палочки - у меня 25 минут - ориентируйтесь на свою духовку! 6. Остудить бисквит на решетке. Вырезать круг равный диаметру чаши для сборки торта- у меня 18 см. Остальной бисквит порезать на кусочки. 7. В чашу выложить обжаренные орехи и порезанный кусочками ананас, влить сироп из-под ананаса. 8. Сливки взбить миксером, постепенно всыпая сахарную пудру. 9. Добавить сметану и еще раз взбить миксером. 10. Сметанную массу добавить к ананасовой и перемешать. 11. Чашу для подачи выложить пленкой. У меня объемом 2,1 л и диаметр верха 18 см. Бисквитные кубики перемешать с кремом и выложить на пленку 12. Сверху накрыть вырезанным бисквитом. Закрыть концами пленки и убрать в холодильник на ночь. 13. Сметану для подачи отвесить - на дуршлаг выложить марлю, на нее сметану и убрать на ночь в холодильник. 14. Торт перевернуть на блюдо для подачи Снять чашу и пленку. 15. Отвешенную сметану взбить с сахарной пудрой. Нанести сметану на торт. Сливки довести до кипения, вылить на поломанный шоколад. Размешать до однородного. 16. Полить торт шоколадом и украсить обжаренными лепестками миндаля. Я добавила немного белой шоколадной стружки. Убираем в холодильник на 20 минут. Можно ставить чай!