Станислав Журавлев

Чтобы свекла сохраняла сладость и приятную консистенцию, не становилась “водянистой”. И варилась быстро, но не разваривалась. И чтобы после часа варки не оставалась грубоволокнистой. Есть незатейливые правила варки свеклы - нехитрые, но полезные: свеколка удается замечательная. Правило 1. Свеклу лучше варить в малом количестве воды Во избежание потерь. Не нужно варить малое количество свеклы в большом количестве воды. Пусть вода покрывает корнеплоды - или почти покрывает, не до конца. Почему так? При варке работают законы диффузии. Вода и растворенные в ней соли проникают в ткани свеклы. При этом соли и клеточный сок из тканей уходит в отвар. Происходит своего рода обмен. От потери сока и солей свеколку защищает прочная кожура - но не совсем. Так, считается что корнеплоды теряют при варке от 20% и до 50% калия, магния, фосфора - и даже натрия. Теряются и микроэлементы - железо, цинк и пр., аминокислоты. И теряется много сахаров - до ⅓ от начального количества. Вот поэтому пусть воды

Как жаль, и как несправедливо, что мы так мало знаем о тех, кто не считаясь с опасностью и риском для жизни стоял и стоит на защите рубежей родного Отечества. Об иных Героях при всем желании трудно найти информацию, чтобы рассказать о них нашим читателям. А ведь они достойны памяти и признания, хотя и никогда не просили об этом. Потому как служили не за льготы и привилегии, а на совесть. Чтобы большая страна спала мирным сном. И одним из таких Героев был Герой Советского Союза Николай Николаевич Лукашов, которому судьба подарила лишь 36 лет жизни. Мог ли кто подумать, что простой мальчишка из села Новой Московки Тарского района Омской области станет настоящим воином-десантником и легендой охваченного войной Афганистана? Те, кто знал Николая лично, даже не сомневались. Потому как был он смел и ответственен. И к тому же правильно воспитан личными примерами родителей и дедов. Ведь ни дед по отцу, ни дед по матери не смогли понянчить своего внука, поделиться с ним стариковской любовью: ве