Зинаида Оверьянова (Швачко)

Всем привет, друзья! Есть в домашних заготовках какая-то особенная магия. Откроешь зимой баночку — и бац! — ты уже не у себя на кухне, а в сентябре. Прохладное утро, сад, корзина с румяными боками, и тот самый запах, когда листья уже чуть-чуть пожелтели, а воздух хрустит свежестью. Но моченые яблоки я обожаю особенно — за то, что для них не нужно превращать кухню в цех по производству консервов. Никаких стерилизаций в три смены! Всё до безобразия просто, а результат — просто песня. Такие яблочки — универсальный боец: к картошечке — извольте, к мясу — пожалуйста, на праздничный стол — ну как без них, это же классика! Вкус у них — кисло-сладкий, с лёгкой, едва уловимой пряностью. А главное — яблоки остаются яблоками! Не превращаются в бесформенную кашу, а держат форму, хрустят и пахнут осенью. Это же целое событие, а не просто закуска. Готовы они будут через 40–45 дней. Так что если мечтаете порадовать домашних к какому-то дню — лучше прикиньте календарь заранее, а то потом будете ждать

Ленивый торт " Наполеон". Из слоеного теста, когда нет времени на приготовления теста, а тортика хочется, можно воспользоваться этим рецептом. Основное блюдо тесто слоеное бездрожжевое - 1кг молоко сгущенное - 400г сливочное масло - 200г сахарная пудра - 200г пшеничная мука - 100г растительное масло - 20мл Нам понадобиться слоеное тесто. Тесто необходимо разморозить. На стол добавить немого муки, раскатать тесто скалкой, не очень тонко, примерно в 1 см толщиной. Положите тесто на пергамент, смазанный маслом, а затем на противень. выпекайте 25-30 мин. при 180°C. Готовые коржи остудите, разделите на 2 половины, крошки от теста не выкидывайте, они понадобятся для украшения торта. И так, для приготовления крема нам понадобится. Сгущенное молоко, сливочное масло и сахарная пудра. Положите в миску сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру, смешайте венчиком, если у вас есть миксер это еще лучше. Когда масло с пудрой станут однородной массой, добавляйте по чуть-чуть сгущенк