Лидия Т

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Эти трубочки – идеальный хрустящий десерт: рассыпчатое, буквально тающее во рту тесто и нежнейший, воздушный заварной крем. Настоящее волшебство, которое вернет вас в беззаботное детство и украсит любое чаепитие! Создайте крошку: 270 г муки просейте с щепоткой соли. Добавьте 125 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками. Пальцами или в блендере измельчите в мелкую однородную крошку. Замесите тесто: Добавьте 130 г холодной сметаны. Быстро замесите мягкое, эластичное тесто. Не переусердствуйте! Охлаждение: Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку → уберите в холодильник минимум на 30 минут. Раскатка: Охлажденное тесто раскатайте на припыленной мукой поверхности в пласт толщиной 2-3 мм. Нарезка: Разрежьте пласт на полоски шириной 2-3 см и длиной ~20-25 см. Формовка: Каждую полоску плотно, виток к витку, намотайте на металлические конусы или трубочки для выпечки. Выпечка: Разложите трубочки на противне с пергаментом. Выпекайте в р

Помню тот самый первый раз: гора дров, чугунный казан, который, казалось, весит тонну, и десятки незнакомых овощей. Я стоял в растерянности, а мой друг, уйгур по происхождению, лишь усмехался. — Не бойся, — сказал он. — Лагман — это не рецепт. Это история. История кочевников, торговцев Шелкового пути и тысяч матерей, которые кормили этим блюдом свои семьи. В одной чаше — вкус веков. И он был прав. С тех пор я перепробовал десятки вариаций, от аутентичных до домашних, упрощенных. И сегодня я поделюсь с вами этой историей — не просто перечислением ингредиентов, а самыми сокровенными секретами, которые превращают набор продуктов в тот самый, согревающий душу лагман. Прежде чем мы перейдем к рецептам, поймите главное. Лагман стоит на трех «китах». Игнорируя один из них, вы получите просто тушеное мясо с лапшой. Это будет вкусно, но это не лагман. Запомнили? Теперь — к делу. Это исток. Тот самый рецепт, с которого все началось. Готовить его — как медитировать. Не спешите. Наслаждайтесь проц

Иногда гости оказываются уже на пороге, а к чаю ― только обещания с упаковки. Именно в такие моменты мы вспоминаем о рецептах, которые способны превратить обычный вечер в уютный сладкий праздник. Есть один простой способ порадовать родных и друзей ароматной домашней выпечкой — и сейчас вы все о нем узнаете! Как часто вы стремились сделать что-то особенное для семейного чаепития, но времени совсем не было? Домашние пряники с какао — старинная сладость, известная еще с XIX века во многих странах Европы и России. Исторически их приятно было получать в подарок или подавать к столу в праздничные дни. Однако современные рецепты шоколадных пряников в духовке дают нам новый уровень удобства: они просты, быстро готовятся и остаются мягкими не только в день выпечки, но и долгие дни после. Вот почему рецепты шоколадных пряников дома снова в моде ― ведь их приготовление занимает минимум времени, а получившееся угощение затмевает магазинную продукцию. Особенность домашней выпечки в том, что она не

Всем привет, мои дорогие! У меня сегодня вкусная заготовка из томатов. Мы будем с вами делать томатный сок. Это вкусно и просто. Если у вас есть помидоры, и вы любите домашний томатный сок, то обязательно приготовьте его. Он получается очень вкусным, конечно же полезным и никак не сравнится с покупным. Берём спелые томаты и нарезаем их крупно. Наполняем ломтиками помидоров большую глубокую чашу, можно кастрюльку. Затем, подготовленные помидоры нам нужно перекрутить через мясорубку. Если у вас нет мясорубки, то можно воспользоваться обычным блендером, и всё это отпюрировать. Далее, берём сито,нам нужно процедить всю эту массу. Здесь очень тщательно всё делаем. Особое внимание уделяем мякоти. Она будет оставаться в вашем сите, но не спешите выбрасывать ее. Все это выкладываем на ровную поверхность решетки дигидрат и отправляем в сушилку. Просушиваем помидоры примерно 6 -7 часов. Потом, перемалываем все блендером и добавляем соль. Отличная специя получается! Если у вас нет дегид

Ингредиенты Для медовых коржей примерно 8-9 коржей диаметром 20-22 см — Мука пшеничная — 480-520 гр - это примерно 3,5-4 стакана по 200 мл + немного для подпыла — Яйца — 2 шт. крупные, категории С0 — Сахар — 200 гр 1 стакан — Мед — 80-100 гр - жидкий, примерно 4-5 ст. ложек — Сливочное масло — 100 гр — Сода пищевая — 2 ч. ложки без горки Для сметанного крема: — Сметана жирностью 25-30% — 800 гр — Сахарная пудра — 200-250 гр можно регулировать по вкусу — Ванильный экстракт или ванильный сахар — 1 ч. ложка или 1 пакетик 10 гр — Опционально: щепотка лимонной кислоты, чтобы крем не был приторным. Пошаговый рецепт 1️⃣ Приготовление медового теста и выпечка коржей Это самый ответственный этап. Тесто готовится на водяной бане.  Подготовьте водяную баню. В кастрюлю налейте воды примерно на 3-4 см и доведите до слабого кипения. Сверху поставьте жаропрочную миску так, чтобы ее дно не касалось воды.  Смешайте ингредиенты. В миску положите яйца, сахар, мед, сливочное масло и соду. Хорошо

Когда последний раз вы наслаждались настоящим свежим хлебом, который с хрустом ломается в руках и пахнет домашним теплом? Этот рецепт позволит вернуться в беспокойное, но такое уютное прошлое наших деревенских кухонь — и при этом даже в ритме современного города испечь настоящий мягкий хлеб всего за 40 минут. Вас ждёт секрет простоты, который может изменить представление о выпечке. Деревенский хлеб на каждый день: простой рецепт ароматной буханки, как у бабушки Хлеб — память о доме: что делает его вкус особенным Многим знакомо чувство, когда на кухне внезапно разливается тёплый запах свежеиспечённого хлеба, а вся семья собирается на ужин, чтобы попробовать первую еще горячую буханку. Неужели такой хлеб доступен только в глубинке или по сложным рецептам из кулинарных книжек? На самом деле, корка, хрустящая сверху и пористая мякоть не требуют специальных знаний: всё, что нужно, — качественная мука, вода, дрожжи и немного терпения. Деревенский хлеб всегда был символом домашнего уюта и с