Наталья Россь

Салат из капусты «Зимний»

Ингредиенты: Свежая капуста — 3 кг Помидоры — 1 кг Лук — 1 кг Морковь — 0,5 кг Сладкий перец — 0,5 кг Растительное масло — 400 мл Уксус 9% — 3/4 стакана Сахар — 0,5 стакана Соль — 1–2 столовые ложки, по вкусу Как готовить: 1. Капусту нарежьте крупными кубиками. 2. Морковь нарежьте тонкими кружочками, лук — кольцами, а сладкий перец — соломкой. 3. Помидоры нарежьте кружочками или полукружиями. 4. Сложите все подготовленные овощи в кастрюлю. 5. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Доведите до кипения и кипятите 10 минут. 6. В конце приготовления влейте уксус. 7. Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте. Из указанного количества ингредиентов получается около 5 литров салата.

ПИКУЛИ НА ЗИМУ — ХРУСТЯЩИЕ, ПРЯНЫЕ И НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЕ!

Ингредиенты Огурцы — 2,6 кг Репчатый лук — 500 г Соль — 6 ст. л. Сахар — 4 ст. л. Яблочный уксус — 1 л Семена горчицы — 4 ст. л. Куркума — 1 ч. л. Черный перец горошком — 2 ч. л. Приготовление 1. Огурцы замочите в холодной воде на 3–4 часа, затем вымойте и нарежьте кружочками толщиной примерно 5 мм. 2. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. 3. Соедините огурцы и лук в большой миске, добавьте соль и хорошо перемешайте. 4. Накройте овощи грузом и поставьте в холодильник на 5 часов. 5. Слейте выделившуюся жидкость и тщательно промойте огурцы с луком под проточной водой. 6. В кастрюле соедините сахар, семена горчицы, куркуму, черный перец горошком и яблочный уксус. 7. Поставьте маринад на средний огонь, доведите до кипения и дождитесь полного растворения сахара. 8. Добавьте в кипящий маринад огурцы с луком, снова доведите до кипения и варите около 2 мин, огурцы слегка изменят цвет. 9. Сразу разложите огурцы с маринадом по заранее стерилизованным банкам. 10. Закатайте стерилизованными крышками, переверните банки вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания. #заготовкиназиму #салатназиму #огурцыназиму