Галина Самсонова

Бывает, что хочется домашней выпечки, а сливочное масло закончилось или его просто лень размягчать. Этот рецепт — настоящая находка. Печенье готовится на обычном растительном масле, но получается не жирным, а удивительно рассыпчатым и хрустящим. Весь процесс от замеса до готового печенья занимает минут 20. Идеально, когда гости уже звонят в домофон. Как я готовлю быстрое печенье без сливочного масла: Тесто замешивается буквально вилкой. В миску разбиваю 1 яйцо. Добавляю щепотку соли (она раскроет вкус) и 80 граммов сахара. Если любите очень сладкое — можно чуть больше, но 80 грамм — это золотая середина. Перемешиваю венчиком, пока сахар и яйцо не объединятся. Взбивать до пены не нужно. Вливаю 70 мл рафинированного растительного масла (без запаха) и добавляю ванильный экстракт или ванилин для аромата. Снова перемешиваю. Теперь сухие ингредиенты. Всего нам понадобится 220 граммов муки и 1 чайная ложка разрыхлителя. Важный момент: муку ввожу в два этапа. Сначала просеиваю половину вместе