Elena Eberling

Удивительно нежный домашний тортик с коржами на сметанном тесте и вкусным легким кремом на сливках и вареной сгущенке. Все коржи торта пекутся отдельно и с разными наполнителями: молотым маком, курагой, шоколадом, черносливом, изюмом или орехами. Выбор наполнителя исключительно по Вашему капризу! Очень вкусно! Попробуйте! На форму 24 см на 1 корж: (всего потребуется испечь 4 коржа): 1 среднее яйцо 80 г муки 120 г сметаны (я брала 20 % жирности, но можно любую) 120 г сахара 1 ч. ложка разрыхлителя для теста 15 г крахмала (предпочтительно кукурузного, но можно и картофельный) для темных коржей 1 ст. ложка какао-порошка Наполнители на 4 коржа: 100 г молотого мака 100 г кураги 50 г чернослива и 50 г грецких орехов 50 г изюма и 50 г грецких орехов Или другие наполнители по вашему вкусу и наличию, в среднем на 1 корж надо около 100 г сухофруктов, мака, орехов или их смеси Для пропитки коржей: 500–700 г сметаны 10–20 % Для крема: 500 мл сливок 33-35% банка (380 г) вареной сгущенки с са

Пасха уже совсем близко, а значит пора печь куличи! Сегодня я поделюсь рецептом куличей со сливками, которые всегда получаются мягкими, влажными, пышными, ароматными и невероятно вкусными! Расскажу, как правильно приготовить сдобное дрожжевое тесто, чтобы куличи получились у всех с первого раза, как их хранить и как сделать глазурь, которая не липнет и не крошится. ИНГРЕДИЕНТЫ: Опара: молоко - 100 мл дрожжи свежие - 20 г (сухие - 7 г) сахар - 15 г (1 ст.л.) мука - 50 г (3,5 ст.л.) Тесто: яйца - 2 шт. желтки - 3 шт. сахар - 200 г ванильный сахар - 10 г соль - 0,5 ч.л. вся опара цедра 1 лимона сливки (20%) - 200 мл мука - 700 г сливочное масло (мягкое) - 100 г изюм - 80 г цукаты - 100 г Глазурь: белки - 2 шт. лимонный сок - несколько капель сахарная пудра - 200 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Начнём приготовление с опары. В миску выливаем 100 мл тёплого молока, добавляем 20 г свежих дрожжей и 15 г сахара (это 1 ст.л.). Перемешиваем венчиком до однородности и кладём 50 г просеянной муки. Снова ра