Елена Резанова (Павлик)

Квашеные помидоры без уксуса, только соль и вода

Ингредиенты (на 2 кг помидоров):
Укроп с семенами и стеблями 2-3 шт
Лист хрена 2 больших листа
Кориандр 1 ч.л.
Перец душистый 1 ч.л.
Перец чёрный 1 ч.л.
Лист вишни 10-20 шт
Лавровый лист 6 шт
Чеснок 2 средних головки (очищенный)
Острый перец по желанию
Для рассола:
Вода холодная 1 литр
Соль 2 ст.л.
Приготовление:
На дно емкости выкладываем все специи, зелень и чеснок. Сверху плотно укладываем помидоры.
Отдельно готовим рассол: в холодной воде растворяем соль, тщательно перемешиваем.
Заливаем помидоры холодным рассолом так, чтобы он полностью их покрыл, сверху ставим гнёт.
Оставляем при комнатной температуре на 1-2 недели. Всё, помидоры готовы, кисло-солёные и ароматные, как из настоящей дубовой бочки.
Девочки, а в чём вы обычно квасите, у кого-то бочка сохранилась или все перешли на кастрюли и банки? Поделитесь в комментариях
Важное от меня, как от хозяйки:
Если нет большой бочки, не переживайте, рецепт отлично работает в обычной кастрюле, ведре для консервации или даже в стеклянной банке. Главное условие — гнёт и обязательно холодный рассол.
Сохраняйте рецепт себе и делитесь с подругами!
Спасибо, что заглянули! Всего доброго вам!
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».