Свернуть поиск
Фильтр
- Класс
Поделилась темой
Поделилась фотографией
поделилась публикацией
Теперь и я знаю секрет крымских чебуреков "Тысяча пузырьков" (и водка здесь вовсе не при чем). Секрет, который передается из уст в уста...
Тысяча пузырьков: как приготовить настоящие крымские чебуреки (водка не нужна)... Вы наверняка слышали историю: чтобы чебурек получился хрустящим, в тесто обязательно льют водку. Я тоже так думала. Пока в Бахчисарае одна пожилая крымчанка не показала, как делают настоящие чебуреки. Никакой водки в тесте не было. Вместо этого она три часа ждала, пока тесто «отдохнёт», и следила за пузырьками на сковороде. Вот её метод. Проверено — работает. Весь фокус не в начинке и не в крепких напитках. Фокус в физике. Внутри чебурека есть вода из теста. При жарке она превращается в пар. Если тесто плотное, пар разрывает его, и чебурек становится резиновым. Если тесто слабое — пар выходит наружу, и мы получаем твёрдую лепёшку. Нам нужно, чтобы пар остался внутри и раздул тесто изнутри, создав сотни маленьких полостей. Эти полости и есть тот самый «хруст». Они действуют как амортизаторы: корочка ломается, а внутри мягко. Ингредиенты самые простые: Но дело не в наборе, а в обращении. Вымешивание до уста
Показать еще
85 комментариев
1.1K раз поделились
9K классов
- Класс
Поделилась темой
188 комментариев
948 раз поделились
8.4K классов
- Класс
Поделилась темой
ЛЁГКИЕ ХЫЧИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ: ПРОСТО И ВКУСНО!
Ищете быстрый и простой рецепт? Попробуйте наши ленивые хычины! Они нежные, сытные и невероятно вкусные. Вам понадобятся всего несколько ингредиентов: картофель, сыр, мука и немного масла. Результат — румяные лепёшки, от которых невозможно оторваться!
ИНГРЕДИЕНТЫ: * Картофель — 1 кг
* Сыр (сулугуни или другой тянущийся) — 300 г
* Мука — 350 г (плюс-минус)
* Сливочное или топлёное масло — для смазывания
* Сметана — для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отварите картофель до готовности, слейте воду и разомните в пюре.
2. Добавьте натёртый сыр, хорошо перемешайте, чтобы он расплавился.
3. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
4.
19 комментариев
153 раза поделились
1.5K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
133
- Любовь Морозова ДУВАНОВАс. Зюзино (Икрянинский район)
- Жанна (Анна) Православные поездкиАстрахань
- Елена Кащеева (Тамбовцева)Астраханская обл.
- Елена Бибикова (Маврина)Астрахань
- Mila mil HeureuseАстрахань
39
- Это просто Евгения Полевская183406 подписчиков
- Евгения Полевская | Это просто114026 подписчиков
- В саду у Валентинки121642 подписчика
- Поделки в школу и детский сад с Белкой Поделкой 🐿280057 подписчиков
- Магия рукоделия18086 подписчиков
Правая колонка