лариса шалатова

Всё началось с капусты. Огромного, треснувшего от спелости кочана, купленного на рынке по осени. Он лежал на столе и словно бы смотрел на меня укоряюще: мол, что же ты с ним сделаешь? Варить щи? Тушить? Квасить? Мысль о классических голубцах, с их ювелирной работой по разбору и отвариванию листьев, наводила тоску. Хотелось простоты. Сути. А суть-то ведь не в аккуратном конвертике, а в волшебном союзе капусты, мяса и крупы, томленных в ароматном соусе. И тут я вспомнил. Вспомнил про ленивые голубцы. Блюдо, которое не требует танцев с бубном, но дарит то самое чувство сытой, домашней гармонии. Я решил не останавливаться на одном рецепте. Я решил исследовать, превратить эту простую идею в целую вселенную вкусов. И знаете что? У меня получилось. Делиться этим — огромная радость. Позвольте провести вас по этой вкусной карте. От классики до самых неожиданных вариаций. Прежде чем мы двинемся дальше, давайте усвоим три кита, на которых стоит успех любого ленивого голубца. Капуста. Ее нужно мел

Дорогие мои друзья, всем большой-большой привет! Сегодня будем готовить потрясающие, вкусные, яркие, ароматные, мягкие оладьи с начинкой. Чудесная, быстрая замена пирожкам. Давайте начнём приготовление с начинки. Нам понадобится одна большая луковица. Нарезаем её помельче. Отправляем на сковородку, предварительно разогретую с растительным маслом. Жарим лук до лёгкой золотистости, пока не появится приятный аромат. К обжаренному луку добавляем фарш — 500 г. Фарш может быть абсолютно любой. Я взяла куриный, он рубленый, с небольшими кусочками. Обжариваем вместе с луком на среднем огне, постоянно помешивая, разбивая комочки. Фарш посолим, добавим чёрный молотый перец, немножко сухого чесночка для аромата и сладкой паприки. Также для начинки нам понадобится один сладкий болгарский перец. Нарезаем его маленькими кусочками и добавляем в сковородку. Подержим на огне ещё минуты две-три, чтобы перец немного смягчился. Начинка готова. Перекладываем её на тарелку, чтобы остыла, а тем временем з

Привет, мои хорошие! Есть у вас такие блюда, которые попробуешь один раз — и потом думаешь: ну почему я не знала об этом раньше?! У меня сегодня для вас именно такой рецепт. Простейшая закуска из самых обычных продуктов, но как она выручает, когда нужно быстро накрыть на стол или порадовать семью чем-то вкусненьким! Расскажу, как всё сделать правильно — без суеты и с отличным результатом. Что понадобится: Минимум ингредиентов — максимум удовольствия. Всё, что нужно, скорее всего, уже есть у вас под рукой. Подготовим начинку: Открываем банку скумбрии, сливаем лишнюю жидкость. Рыбку аккуратно разминаем вилкой — прямо с мелкими косточками, они в закуске не чувствуется. Добавляем к рыбе отварной рис и мелко натёртое варёное яйцо. Всё перемешиваем. Формируем рулетики или конвертики. Расстилаем тонкий лаваш. Выкладываем на край начинку, аккуратно заворачиваем в плотный рулетик или конвертик. Если лаваш большой, можно разрезать на несколько частей, чтобы рулетики были удобного размера. В мис