вера ковырова(осташина)

Вы неправильно жарите котлеты! Вот что делает их сочными (а не второй сорт фарша). Вы перепробовали десяток рецептов: добавляли хлеб, лук, воду, даже лед. Но котлеты всё равно выходят плоскими, жёсткими и напоминают подошву. Знакомая картина? Спорим, вы вините мясо или соотношение продуктов. А проблема не в фарше. Её создаёте вы сами за 5 минут у плиты. Хорошая новость: идеальную котлету может сделать любой. Для этого не нужны дорогие cuts мяса или выдержка. Нужно просто перестать делать три глупые ошибки при жарке. Исправьте их — и вы забудете о сухих котлетах навсегда. Многие греют сковороду «на глазок». Капнули воды — зашипела? О, пора! Нет. Это самая частая ловушка. Почему это плохо: Холодный жир впитывается в фарш как губка. Котлета начинает тушиться в собственном соку, а не жариться. Верхняя корочка не образуется, влага уходит наружу. В итоге — серая, варёная и сухая внутри. Как правильно: Разогревайте сковороду на среднем огне 2-3 минуты. Потом налейте масло (слой 2-3 мм) и дай

7лМногие садоводы отказываются выращивать свою капусту, потому что у нее слишком много вредителей. Да еще поливать надо хорошенечко, кормить. В общем, требует эта красавица много внимания. Я тоже однажды отказалась от капусты. Муж помог. Сказал: "Зачем столько сажаешь? Мы не едим. Лучше купим зимой в магазине пару кочанов". Как видите, у меня есть свой скептик, комментарии читать не обязательно. В итоге вообще не посадила, зимой купили капусту, и я мужу всю плешь проела, что из-за него не посадила. Ну небо и земля - своя и магазинная капуста. Там она грубая. Специально для продажи такую выращивают, чтобы долго хранилась, хорошо транспортировалась. А наша, домашняя, нежненькая, сочная, сладкая, ну ни в какое сравнение не идет. В общем, теперь сажаю капусту, хоть и немного, но каждый год. И ищу решения проблем, которые возникают. Делюсь своими секретами, как минимизировать труды по выращиванию капусты. И в этом году так сделаю, закреплю результат, да еще и улучшу. Сразу после высадки к