СОУСЫ
3 кг помидор, 7 зуб. чеснока, 6 сладких перца, 1 ст. сахара, 1 ст.л соли. Треть помидор мелко нарезать, положить в кастрюлю и добавить нарезанный соломкой перец. Варить 10 мин. Дольками нарезать оставшиеся помидоры, добавить соль и сахар, 20 мин проварить, добавить толченый чеснок, варить еще 10 мин. Горячий соус разложить по банкам и стерелизовать 30 мин.
*****************
10 кг помидор
1 кг хрена
800г чеснока
По отдельности прокрутить помидоры, чеснок и хрен через мясорубку. Помидоры выложить в кастрюлю, 20 мин проварить, добавить хрен и проварить еще 10 мин. Потом добавить чеснок и подсолить по вкусу. Проварить еще 10 мин. Соус разлить по банкам и закатать.
Заливная шарлотка "пятиминутка"
Ингредиенты:
-Мyка — 1 чашка
-Сахар — 1 чашка
-Яйцо — 3 шт.
-Соль — 1 щепотка
-Корица — 1/2 ч. л.
-Ванильная эссенция — 1/2 ч. л.
-Крахмал — 1 ст. л.
-Сахарная пудра — для присыпки
Процесс приготовления:
-Нагрейте духовку до 180 ᵒС.
-Смешайте муку, соль и корицу.
-Если добавляете крахмал, то и крахмал.
-Взбивайте яйца и сахар, пока масса немного не посветлеет и немного не увеличится в объеме (электровенчик справляется с этой задачей за 3-4 минуты).
-Постепенно добавьте к яичной смеси мучную смесь, продолжайте взбивать до однородности массы.
-Яблоки или груши очистите от кожуры и нарежьте кубиками или пластинками. Как показала практика, плас
Соленые зеленые помидоры фаршированные чесноком и зеленью на зиму
Ингредиенты:
Соленые зеленые помидоры фаршированные чесноком и зеленью
•помидоры зеленые– 2 кг;
•петрушка – 1 пучок;
•укроп – 1 пучок;
•перец салатный — 600 гр;
•морковь — 300 гр;
•чеснок – 150 гр;
•соль – 3,5 ст. л.;
•вода — 1,5 л.
Для приготовления нашей зимней заготовки томаты можно выбрать совсем зеленые или так называемые «молочной спелости», то есть немного недозрелые. Главное, чтобы степень зрелости (или недозрелости) у них была приблизительно одинаковой.
Салатный перчик лучше выбрать красного цвета, тогда фаршированные помидоры будут смотреться красивее.
Морковку старайтесь выбирать сладкую и сочную
И так, приступае