иван турчин

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие заготовки, которые зимой открываешь вроде бы всего лишь к ужину, а потом понимаешь, что одной банкой дело точно не обойдётся. Вот эти помидоры как раз из таких. Крепкие помидорчики остаются целыми и сочными, а вокруг них получается густая ароматная аджика с чесноком, сладким и острым перцем. Особенно хороша такая заготовка с обычной варёной картошкой. Хотя, если честно, она отлично подходит и к мясу, и к макаронам, и просто как самостоятельная закуска. Аджика получается не водянистой, с приятной остротой и насыщенным вкусом. Рецепт рассчитан на две банки по 1 литру. Количество небольшое, поэтому его удобно приготовить даже в тот день, когда не хочется устраивать на кухне полноценный консервный завод с кастрюлями на полстола. Ингредиенты: Дополнительно для заливки понадобится около 300 г спелых помидоров, если все 800 г крепких помидоров идут непосредственно в банки. Как приготовить: 1. Сначала подготовьте банки и крышки. Простерилизуйте их удобным

Всё гениальное просто: всего три вида овощей, максимум вкуса, и никаких сложных манипуляций. Это та заготовка, которая не требует ни стерилизации банок, ни долгого томления на плите, ни специальных кулинарных навыков. А результат всегда — объедение. Почему же эта закуска стала культовой в СССР и остаётся популярной до сих пор? Секрета нет: её можно было сделать из доступных овощей, она отлично хранится без холодильника и выручала зимой, когда свежих овощей не было. Своим появлением лечо обязано венгерской кухне. Там его готовят как горячее блюдо с колбасой или копчёным мясом, а в России оно превратилось в консервированный овощной салат. Изначально лечо готовили ещё в конце XVIII века, когда томаты и перец стали доступными овощами. В советских магазинах даже продавали соус из братской Болгарии под названием «Лечо» — густой, сладковато-пряный, который стал настоящим хитом на кухнях миллионов семей. И теперь, спустя десятилетия, мы всё так же любим эту заготовку за её простоту и неповтори

Раньше я никогда не делала цукаты из тыквы. Казалось, что это сложно и долго. Но однажды попробовала — и теперь не могу остановиться. Они получаются такими вкусными, что мы едим их вместо конфет с чаем. Яркие, ароматные, с лёгкой кислинкой. Уже половину урожая тыквы я пустила именно на цукаты — и не жалею. Во‑первых, это вкусно. Во‑вторых, полезно. Никаких красителей и консервантов, только тыква, сахар и лимонная кислота. В‑третьих, удобно. Готовятся они с минимальным участием, а хранятся долго. На 1 кг тыквы: На 3 кг тыквы (как у меня): Берем тыкву, разрезаем на дольки для удобства, теперь убираем семена и срезаем кожицу. Вес чистой тыквы 3 кг, теперь нарезаем на кусочки толщиной примерно 5-7 мм. Берем подходящую кастрюлю и кладем в нее подготовленную тыкву пересыпав сахаром. Сахар берем из расчета 1 кг тыквы - 0,5 кг сахара, т. е т.к. у меня 3 кг тыквы я беру 1,5 кг сахара. Оставляем на 3-4 часа, чтобы тыква дала сок (можно оставить на ночь) У меня прошло 4 часа, вот столько тыква уж