Татьяна Порватова (Шурыгина)

ЧЕБУРЕКИ С МЯСОМ

Очень удачное хрусткое тесто
Сохраняй — получится с первого раза
ТЕСТО:
Мука — 8 стаканов
Вода — 3 стакана
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Растительное масло — 150 мл
Важно: яйца в тесто не добавляем — из-за них оно становится жёстким.
НАЧИНКА:
Фарш (говядина / свинина или смесь) — 700–800 г
Лук — 2–3 шт.
Вода или бульон — 100–150 мл
Соль, перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В воде растворить соль и сахар, добавить масло.
Всыпать муку, замесить мягкое эластичное тесто.
Накрыть и оставить отдыхать на 30 минут.
Фарш смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем и водой.
Раскатать тесто тонко, выложить начинку, защипнуть края.
Жарить в хорошо разогретом масле до золотистой корочки.

Помидоры с мёдом и базиликом на зиму — необычно, ароматно и очень вкусно!

Если вы любите пробовать новые сочетания, этот рецепт точно станет любимым. Мёд делает вкус маринада мягким и насыщенным, а базилик придаёт томатам невероятный аромат.
Ингредиенты (на 2 банки по 1 л):
Небольшие плотные помидоры — 1,2 кг
Свежий базилик — 6–8 веточек
Чеснок — 4 зубчика
Чёрный перец горошком — 10–12 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Для маринада:
Вода — 1 л
Мёд — 3 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 60 мл
Приготовление:
Банки и крышки тщательно простерилизуйте.
На дно каждой банки положите чеснок, базилик, лавровый лист и перец горошком.
Плотно уложите помидоры.
Залейте кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут.
Слейте воду в кастрюлю.
Добавьте соль и доведите до кипения.
Снимите с огня, добавьте мёд и размешайте до полного растворения.
Влейте уксус.
Залейте горячим маринадом помидоры до самого верха и сразу закатайте.
Переверните банки, укутайте и оставьте до полного остывания.
Секрет:
Не кипятите мёд — добавляйте его уже после снятия маринада с огня. Так вкус получится более насыщенным и ароматным, а базилик полностью раскроет свои нотки.