Галина Блезнюк

Праздничная запеканка из куриного фарша с кукурузой и помидорами Ингредиенты: Куриный фарш - 1 кг Репчатый лук - 200 г (измельчённый) Чеснок - по вкусу Соль - по вкусу Чёрный перец - по вкусу Любимые специи для курицы - по вкусу Консервированная кукуруза - 1 банка Помидоры - 2-3 шт. Сыр полутвердый - 200 г Сыр моцарелла- 200 г Майонез - 2 ст. л. Яйцо - 1 шт Крахмал - 1 ст. л. Свежая зелень - по желанию Вода - около 1 стакана Приготовление В куриный фарш добавьте измельчённый лук, чеснок, соль, перец и любимые специи. Тщательно вымесите массу до однородности. Разделите фарш на порции примерно по 200 г. Из каждой порции сформируйте большую овальную «лодочку» с углублением в центре. Выложите заготовки на противень. В каждую «лодочку» выложите консервированную кукурузу. Помидоры нарежьте кружочками и положите сверху на кукурузу. Сырная шапочка: Смешайте тёртый сыр моцарелла и полутвердый с майонезом, добавьте крахмал, яйцо. Перемешайте до однородности. Выложите сырную массу поверх начинки, оставляя края и часть кукурузы открытыми - так блюдо будет выглядеть особенно аппетитно и празднично. На противень налейте немного воды, примерно полстакана. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 25 минут до готовности

Шашлык с кефирным маринадом (мягкий и нежный) ⠀ Ингредиенты: ⠀ Свинина (шея) - 1 кг, нарезанная кубиками примерно 6×6 см Кефир - 0,5 л Лук - 1,5 кг нарезанные кольцами Сухая кинза - 1–2 ч. л. Любимые специи для мяса - по вкусу Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу ⠀ Приготовление: ⠀ Нарежьте мясо крупными кубиками (около 6×6 см). К нему добавьте лук, кефир, соль, перец, сухую кинзу и любые другие любимые специи. ⠀ Все тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. ⠀ Закройте миску крышкой или пленкой и оставь в холодильнике минимум на 6-8 часов, а лучше на ночь. ⠀

Тесто для пиццы 🍕 ⠀ Ингредиенты: ⠀ Вода - 480 мл (холодная) Дрожжи сухие - 3 г (или 9 г прессованных живых) Соль - 14 г Сахар - 30 г (или 1,5 ст. л. мёда) Масло оливковое - 30 г (можно подсолнечное) Мука - 680 г (сильная, белок 13-14 г на 100 г, но подойдёт и обычная с белком 11-12 г) ⠀ Приготовление: ⠀ Смешиваем воду, дрожжи, соль, сахар и масло. Добавляем муку и замешиваем тесто около 7 минут: миксером с насадкой-крюком или руками в миске. Тесто будет мягким и липким - это нормально. Смажьте руки маслом и переложите тесто в контейнер. Каждые 10 минут делаем складывание теста, всего 4 раза. После последнего складывания тесто станет гладким и эластичным. Делим тесто по контейнерам, слегка смазываем маслом и убираем в холодильник минимум на ночь. ⠀ На следующий день тесто готово к выпечке, а на 2-5 день оно становится ещё более пузырчатым и ароматным. ⠀ #тестодляпиццы #домашняяпицца #пиццарецепт #выпечка #едаша

Лайфхак с перцем, который всегда выручает! Делаю такую заготовку уже много лет. 🫑 На 1 кг перекрученного перца: • 200 г растительного масла; • чеснок (перекрученный) по вкусу; • соль (по желанию) Все хорошо перемешать и убрать в холодильник. ✨ Куда добавлять: • в овощные салаты; • в соусы; • в борщ; • в щи; • к мясу, картофелю и любым овощным блюдам. В холодильнике хранится около недели. Если сделали больше - просто разложите по контейнерам и заморозьте небольшими порциями. Очень удобно! #девушкавголубомфартуке