Меренговый рулет Для меренги: 6-белков 240 гр-сахар 1 ст л-кукурузный крахмал пару капель лимонного сока Для крема: 150 гр-творожный сыр 150 гр-33% сливки 70 гр-сахарная пудра 1.Белки отделить от желтков,добавить лимонный сок и начать взбивать на маленьких оборотах. 2.Насыпать сахар и потихоньку увеличить скорость миксера,взбиваем до пиков. 3.Добавить крахмал,взбить ещё пару минут,взбивать надо до твердых пиков. 4.Массу распределить на пергамент,выпекаем меренгу на режиме конвекция,при 130-140 градусах минут 30-40(в своей духовке я пеку так) вы ориентируйтесь по своей духовке. Меренга должна СУШИТСЯ! 5.Для крема все хорошо взбить,в начинку можно использовать любые ягоды.