Светлана Ососкова

Торт "Сказка" — классический советский десерт, знакомый по кондитерским витринам 1960–1970-х годов. В рецепте шеф-кондитера ресторана "Восход" Ольги Рыбаковой сохранены классические пропорции и технология приготовления. Воздушный бисквит, заварной крем на сливочном масле и пропитка с коньяком дают тот самый узнаваемый с детства вкус. Источник фото: пресс-служба ресторана "Восход" Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить: Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!

Что если я скажу, что нежнейший крем-карамель – это не только произведение утончённых французских кондитеров, но и то, с чем можно справиться всего за 10 минут, имея под рукой три простых ингредиента? Ведь именно такие десерты, воздушные и соблазнительные, делают обычный вечер особенным и вызывают восхищённые взгляды даже у тех, кто считает себя новичком на кухне. Невероятно простой способ подарить близким сладкое настроение! Чем так привлекает классический крем карамельные души поколений кулинаров? Вероятно, дело не только в том, что сахар, масло и сливки – это универсальное «золото» любого десерта: сочетание этих компонентов рождает насыщенный, бархатный вкус, который ассоциируется с домашним уютом и лёгким флером ресторанной изысканности. История карамели уходит корнями в европейские традиции: она была популярна ещё у французских и английских кондитеров, а сегодня рецепты карамельного крема встречаются в меню почти всех современных кафе. Особое место занимает взбитая карамель: в от

Этот хрупкий воздушный торт, без муки в составе, в советские годы был достойным конкурентом знаменитому "Киевскому", только попроще и подешевле. Меренговые коржи, жареный арахис и масляный крем Шарлотт на заварной основе - всё это классический торт "Полёт": Рецепт торта не сложный, но приготовление растянуто по времени, поэтому лучше готовить его накануне праздника. На тортик диаметром 20 см понадобится: Для меренги: - белки трёх яиц 100 г - сахар 200 г - соль и лимонная кислота - на кончике ножа Для крема: - желток одного крупного яйца - молоко 100 мл - сахар 160 г - масло сливочное 200 г - ванильный экстракт или ванилин Кроме того - - арахис 1 стакан - шоколад 30-50 г Готовим: Начинаем с выпечки меренговых коржей. ☝️Вес белков может слегка отличаться. Взвесьте их и возьмите ровно вдвое больше сахара. Это одно из условий, чтобы белки хорошо взбились. Кроме того, они должны быть комнатной температуры, а посуда абсолютно сухой и чистой. Перемешиваем венчиком белки с сахаром,